蔥花肉餅的做法大全?做法一：食材：豬肉餡250g、蔥花、姜末、料酒、生抽、老抽、香油、糖、鹽，接下來我們就來聊聊關于蔥花肉餅的做法大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
做法一：
食材：豬肉餡250g、蔥花、姜末、料酒、生抽、老抽、香油、糖、鹽。
豬肉餡放入蔥花、姜末、料酒、生抽、老抽、香油、糖、鹽拌勻腌制。
将肉餡放在餅中間包起來，包成包子的樣子砧闆上撒面粉，将餅壓平。
平底鍋刷油放入餅。
表面金黃翻面，翻動兩至三次後關火蓋上鍋蓋，焖至一分鐘裝盤即可。
做法二：
主料：面粉300-400克、豬肉餡200克、香蔥或大蔥适量、雞蛋1個。
配料：鹽1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、姜末少許、香油少許、色拉油少許、胡椒粉1小匙。
蔥洗淨，切成蔥花備用；姜切末備用。
面粉和成面團揉透揉勻。
在肉餡中加入鹽、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一個雞蛋，繼續攪打至肉餡上勁。
肉餡、蔥花、面團準備好後就可以開始做了。
下面的做法跟蔥油餅的折疊法是一樣的，取一小塊面團，将面團擀成圓形，用勺子均勻的塗上一層肉餡，再撒上一層蔥花，按照标注黑線的位置劃4刀，再按照規律手感一層層的折疊起來就可以了，最後擀成圓餅，用平底鍋煎熟即可。
做法三：
材料：小麥面粉200克、五花肉200克。
調料：食鹽少許、姜1小塊、料酒10毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、蚝油10毫升、香油15毫升、水120毫升、大蔥1根、白糖2克、胡椒粉适量。
五花肉去皮切成細碎的丁狀，大蔥切丁，姜剁碎備用。
把肉丁放入碗中，調入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉和鹽攪拌均勻腌制15分鐘，再放入切好的大蔥和姜末，淋入香油攪拌均勻。
面粉倒入大碗中，加入清水攪拌，再用手揉成光滑的面團，蓋上濕布饧20分鐘。
将面團取出分割成2份，取1份擀成長方形的面皮，把肉餡均勻的鋪一層在上面，頂端留出1/4的空白，左右也各留少許空白。用手提起下端的面皮連着肉餡，往中間折一次，然後台起面皮繼續往中間折一次，再把空白的面皮折回來包好，最後把兩側的空白面皮捏緊封口。
平底鍋倒入少許油，放入面餅，用小火煎雙面成金黃色即可。
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