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如何炸出酥脆好吃的花生米

美食更新时间:2024-11-28 11:52:30

如何炸出酥脆好吃的花生米?材料：花生米二斤、花生油1兩、高度白酒少許、鹽适量，我來為大家科普一下關于如何炸出酥脆好吃的花生米?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

如何炸出酥脆好吃的花生米

材料：花生米二斤、花生油1兩、高度白酒少許、鹽适量。

炸花生米，要選當年的新花生，這樣做出來才香酥。

買回來的新鮮花生米，用水沖洗一下，去洗去外面的浮塵，也讓花生米稍微濕潤，等一會兒炸的時候，花生外部不會焦糊。

炸花生要選花生油，原汁原味，而且用花生油的話特别省油，不吃油，隻要二兩足夠，炸好以後，鍋底還是那麼多油。

涼鍋放油，不要等鍋熱，就把花生米倒進去，不停地翻炒。

火要小一些，火太大的話，花生米外部容易焦糊。

等聽到鍋内有啪啪啪的聲音，再炒五分鐘就差不多了，可以拿一個花生米嘗一嘗，沒有生味就可以關火，這時候鍋内還有餘溫，可以再炒1到2分鐘。

倒上幾滴白酒，把花生翻勻，這樣花生不但有些酒香，而且不容易受潮，特别地香酥可口。

把花生米濾油，裝盤，撒上少許細鹽，趁熱翻勻，等到放涼以後，花生米就會變酥脆，可以作為小吃，也可以當做菜。

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