農村殺豬菜做法大全?過年殺豬菜用料：，下面我們就來說一說關于農村殺豬菜做法大全?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

農村殺豬菜做法大全

過年殺豬菜。

用料：

東北酸菜800克、五花肉200克、豬大骨500克、豬血腸适量、鹽适量、胡椒粉适量、熟豆油适量、蔥姜适量。

做法：

（1）大骨頭和五花肉提前三四個小時用水泡上，泡出裡面的血水。然後焯水。

（2）焯水後取出用清水沖洗幹淨。

（3）鍋中加入适量水，放入豬骨、五花肉和蔥姜。

（4）煮沸後改中火炖煮出豬骨湯。炖煮的時候放一些白醋，有利于骨頭裡面的鈣質遊離，使湯更有營養。

（5）五花肉炖煮熟了，撈出切成厚片。

（6）酸菜用清水沖洗一遍，再攥幹水分待用。

（7）豬血腸切厚片。

（8）鍋中倒入适量金龍魚濃香笨榨熟豆油。

（9）放入蔥姜爆香，下入酸菜翻炒。

（10）炒出酸菜的香味。

（11）倒入豬骨湯炖煮20分鐘左右。

（12）将五花肉和豬骨酸菜一起炖。

（13）調入鹽和胡椒粉。

（14）待酸菜快炖熟時放入豬血腸。

（15）炖至血腸變色即可。

殺豬菜。

用料：

血腸200克、酸菜500克、排骨400克、料酒10克、蒜瓣5個、姜粉5克、幹辣椒5個、香葉2片、八角1個、蔥結1個、香油10克、菜籽油10克、鹽5克、蘸料：、辣椒油5克、生抽10克、蒜蓉5克、香油2克。

做法：

（1）血腸用牙簽多紮一些小孔，然後放水中小火煮十分鐘，不要讓水燒開，保持80度左右，否則血腸非常容易爆開。

（2）煮好的血腸切塊備用。

（3）排骨放料酒焯水，控幹水分備用。

（4）鍋内放入菜籽油，放蒜瓣，幹辣椒，姜粉炒香。

（5）放入排骨翻炒至表面金黃。

（6）酸菜洗淨擰幹水分，放入鍋中，加入香油翻炒，香油可以更好的去除酸味而且讓酸菜更香，大火翻炒二分鐘。

（7）加入600毫升熱水。

（8）轉入電壓力鍋，加香葉，八角，蔥結，鹽。

（9）濃香模式壓40分鐘。

（10）到時間後放氣開蓋。加入血腸和枸杞，蓋上鍋蓋焖二分鐘即可，血腸是熟的，不需再加熱。

（11）倒入盆中，按照上表調制蘸料，即可開吃。

簡單殺豬菜。

用料：

豬肉100克、豬血300克、豆腐一塊、白菜500克、味達美一勺、蚝油一勺。

做法：

（1）将食材準備好。

（2）分别切成塊備用。

（3）大白菜切細條。

（4）起鍋燒油将肉加入煸炒至變色。

（5）白菜加入鍋中炒至發軟。

（6）調入味達美醬油，蚝油，适量鹽調味。

（7）炒勻後向鍋中加入适量開水。

（8）将豆腐豬血加入鍋中炖煮。

（9）炖至白菜軟爛熟透即可。

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