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洋蔥牛肉餃子餡的做法

美食 更新时间:2024-07-28 12:21:14

洋蔥牛肉餃子餡的做法?原料:牛肉、豬肉、洋蔥、面粉、雞蛋清、清水,今天小編就來說說關于洋蔥牛肉餃子餡的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

洋蔥牛肉餃子餡的做法(洋蔥牛肉餃子餡的制作方法)1

洋蔥牛肉餃子餡的做法

原料:牛肉、豬肉、洋蔥、面粉、雞蛋清、清水。

圓蔥半個切小塊。

牛肉和少量豬肉切大塊。

洋蔥碎、牛肉、豬肉放一起用絞餡機攪碎。這樣洋蔥裡的水分能很好進入肉裡,肉餡不用再打水或加雞蛋也不會老。

拌餡,加适量鹽、料酒、醬油、蚝油、雞粉、香油拌勻,再加足夠的葵花籽油拌勻。

400g面粉,加兩個雞蛋的蛋清(70-80g左右),再加110g水,面包機啟動和面程序。

和好的面團蓋上蓋子饧面20分鐘以上。

面團整理成長條形,切大小适當的面劑子。

按扁,擀薄。

餃子皮中間放适量餡,對折後在中間位置捏合,再利用兩隻手虎口去收口。注意不要露餡。

煮大半鍋水,水沸騰後下餃子,再次沸騰則向婚内點小半碗水,重複三次,時間八分鐘左右熟透。

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