馬來西亞是一個由不同種族和文化組成的美麗國家，而馬來西亞的食物也因其多元文化的關系而聞名世界。但不得不說的是，大馬食品那獨特的風味和質感讓無數人印象深刻。在如此多樣化的食海中，我精心挑選了7種馬來西亞美食，無論您是本地人還是觀光者，您一生中至少要品嘗一次，不然過了這村就沒這店了~

當當地人提到叻沙（Laksa）時，可能都會想到不同的口味和形象，因為在大馬在不同地區叻沙的準備方式也有所不同。叻沙（Laksa）通常是一種以酸辣湯為基礎的菜，帶有濃面條或米粉，再配上新鮮的魚，蝦，有時還有雞肉片和雞蛋。全國各地都有不同類型的叻沙，例如槟城的亞參叻沙（Assam Laksa），槟城的叻沙是酸辣的版本，配上鲭魚，檸檬草和辣椒，使肉湯濃郁而清爽，絕對讓你停不下口。

咖喱叻沙，砂拉越叻沙，娘惹叻沙，和很多其他不同類型的叻沙你都能在大馬的小販攤位和餐廳找到。而且無論您享用的是哪種Laksa，它們都有自己本身獨特的味道。

我知道您可能已經聽說過這食物，并且也可能對此有所期待。因為當您想到馬來西亞美食時，Nasi Lemak肯定會立刻浮現在腦海。椰漿飯（Nasi Lemak）的原始種類是用椰奶或Santan煮熟的米飯，還有香蘭葉。米飯配上辛辣的參巴醬，水煮蛋，烤花生，炸鳳尾魚和切成薄片的黃瓜搭配。而且這道菜是能自由配搭的，Nasi Lemak的食譜都可以根據個人喜好而進行更改。有些餐廳會将蝦大蝦與這道菜一起提供，或者在其中添加香脆的炸雞，有些則喜歡将其與煎蛋搭配，甚至是太陽蛋！這道菜也有素食版本，或者是添加了即使是肉類主義者也能滿足的食物。但不管您選擇哪種類型，都可以确定能嘗到參巴香料，香脆的花生和大米奶油般的風味，一定會讓您的用餐體驗達到一個全新的高度！

Roti canai或Roti parotta是起源于印度的一種面包。無論是早餐，午餐還是晚餐，甚至是宵夜，Roti Canai都是很多人的必選菜單。油光的面團被攤開并反複折疊，然後在空氣中翻轉，這樣在烹饪時就可以形成薄薄的脆皮層。這道菜幾乎在馬來西亞的任何地方都可以找到，而且價格很便宜。它更有許多不同的種類，尤其是在全國任何地區的mamak（嘛嘛）檔。純樸的味道本身就讓人贊歎不已，但是當它與雞蛋，煉乳，香蕉或您所能想象到的其他餡料一起添加時，就會烹饪成和原來完全不同味道的Roti Canai。他的食用方法也很有趣，你可以單獨品嘗美味的印度煎餅，但也可以将其浸在咖喱中，或是其他美味的醬。

如果你想在馬來西亞品嘗到印度煎餅，那最佳地點就是印度攤位或mamak（嘛嘛）檔，新鮮出爐的Roti Canai如果再配上一杯熱氣騰騰的印度拉茶（Teh Tarik），那就更加完美了。

如果你到馬來西亞半島東部海岸旅行的話，你會發現藍花飯幾乎遍布各地。 Nasi Kerabu起源于吉蘭丹州和登嘉樓市，是由藍米飯，炸雞或魚以及不同類型的色拉，鹹菜，薄脆餅幹或油炸可樂餅制成的特色菜肴。這道菜與衆不同的地方是其鮮豔的色彩，尤其是大米的色彩。米飯用蝴蝶豌豆花提取物煮熟，使其米飯呈藍色。加上獨特的調味料和許多美味的配料讓人能體驗到許多不同的口味質地，讓彼此完美契合。除了蝴蝶豌豆，米飯有時還用姜黃或純米煮熟。 Nasi Kerabu與魚醬，布杜或薩姆巴爾（sambal nyor）一起，制作出精美的異國早餐盤，就以視覺效果而言，就已經很讓人食欲大開了。

這雖然是始于印度的食物，但現在絕對是必須嘗試的馬來西亞美食！首先，與其他菜肴不同，香蕉葉飯不是放在盤子裡的。是的，你猜對了。它是放在一塊大香蕉葉上的。從古至今，香蕉葉都是可以替代餐盤的，而其中香蕉對健康的貢獻最為突出。香蕉葉上充滿了植物性化合物，稱為多酚，它們是天然抗氧化劑，可與自由基戰鬥并預防疾病。單獨食用時，香蕉葉是很難消化的，但是當您将其用作盤子時，營養成分将會與食物結合在一起，而達到無需實際食用葉子的同時也能獲得其好處。

蕉葉飯的通常搭配是白米飯，配搭上幾種不同類型的蔬菜和咖喱，炸脆餅，有時還包括甜點呢。而有些地方甚至可以讓您選擇非素食版本，也就是說可以在其中添加肉類或海鮮菜肴，讓他的味道有更深的層次。基本上在大馬全國的大多數印度餐廳都可以找到香蕉葉飯。溫馨提示，在吃完香蕉葉後，一定要在吃完所有不同的香料後倒一些甜的lassi，以呵護您的味蕾。

Char Kuey Teow絕對是馬來西亞人最喜歡的其中一道菜。 它的做法字就如面意思一樣，是炒米糕條。 用大鍋炒菜，再加上豆芽，雞蛋，蛤，大蝦和一堆調味料，使其具有不可抗拒的味道和顔色。 一盤完美的炒粿條最重要的一個元素必然是“鍋氣”。 這是指在熱油或豬肉脂肪中油炸的任何東西所産生的焦化香氣。 一盤好吃的炒粿條配上一些特有的調味料，配上香氣怡人的“鍋氣“和大量的蝦子，那麼這盤炒粿條可算是完美了。許多當地人都認為最好吃的炒粿條是在路邊或小販中心的攤位裡。

在開齋節（Eid Mubarak）期間，不知你有沒有見過長竹棍被路邊的火燒過？也許你不知道，但這些竹棍裡頭則是填滿了糯米，椰奶，再包裹在香蕉葉中的鹽，然後放在火下烤制。而這道菜被稱為竹筒飯（Lemang），通常與雞肉Rendang或牛肉Rendang一起食用。在開齋節（Eid Mubarak）或開齋節（Hari Raya Aidilfitri）期間，竹筒飯（Lemang）和仁當（Rendang）是随處可見的。Lemang本身略帶鹹味，奶油狀且非常粘。順便一提，Rendang是由各種各樣的香料和草藥制成，使菜肴具有辛辣的濃稠肉汁和芬芳的香氣，使其成為lemang的絕佳搭配。

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