家常蒜薹炒扇貝肉，鮮美可口，解饞下飯，大人孩子都愛吃

秋天到了，雖然空氣比較涼爽，但是也很幹燥，這樣的天氣在飲食上大家一定要注意多吃一些清淡的食物，少吃油膩的東西，秋天是吃海鮮最佳的季節，一方面海鮮的營養比較豐富，富含豐富的蛋白質，可以保證每日的人體所需，另一方面海鮮又不會太過油膩，不會引起濕熱的反應。

今天教大來一道家常蒜苔炒扇貝肉，做法非常簡單，鮮美可口，解饞又下飯，是我們家大人孩子都愛吃的一道菜，因為天氣幹燥會導緻食欲很差，這道菜簡單不失風味，清爽開胃，扇貝的營養是非常豐富的，經常吃扇貝可以降低膽固醇，所以扇貝在食用後往往會給人一種神清氣爽的感覺，能夠消除煩惱，使人心情愉悅。

扇貝含有的碳水化合物和鈣元素也是非常豐富的，長期食用可以健腦明目，在食欲不振的時候吃扇貝也能夠達到促進食欲，健脾和胃的作用，女性常吃扇貝能夠起到養顔護膚的作用，這是因為它含有豐富的維生素，E和豐富的鐵元素，可以使面色紅潤，防止皮膚衰老。

以前吃扇貝多是蒜蓉粉絲蒸扇貝，今天換一種更簡單的吃法，用扇貝和蒜苔搭配簡單炒一炒，沒想到鮮美又入味，家人都愛吃，喜歡吃扇貝的趕緊一起來嘗試一下吧。

【菜品】蒜薹炒扇貝肉

【烹饪食材】：蒜苔一把，扇貝肉适量，香蔥三根，姜一小塊，大蒜适量，花生油一勺，鹽半勺，料酒一勺，蒸魚豉油兩勺

【烹饪步驟】：

1、首先準備好需要用到的全部食材。

2、挑選新鮮的扇貝，然後冷水放入鍋中，将扇貝煮熟，扇貝開口即可關火。

3、将扇貝肉取出來，去掉雜物和黑邊，清洗幹淨的扇貝肉放在盤内備用。

4、蒜苔去掉根部清洗幹淨切成段。

5、蔥姜蒜分别切好備用。

6、鍋中添加一勺花生油，油熱之後放入蔥姜蒜，快速煸炒出香味。

7、然後放入蒜苔，加入半勺鹽和一勺料酒。

8、再加入兩勺蒸魚豉油，炒至蒜苔微微發軟。

9、再倒入扇貝肉，快速翻炒均勻即可關火出鍋，這道美味的蒜薹炒扇貝肉就做好了，鮮香可口解饞又下飯，趕緊來嘗試一下吧。

【烹饪小貼士】：

1、扇貝肉最好選擇新鮮的扇貝，煮熟之後取出扇貝肉來制作，這樣新鮮的扇貝的味道比較好，如果沒有的話也可以直接用冰凍的扇貝肉，但是要提前解凍。

2、調味料的用量大家可以根據自己的口味來适當添加。

3、扇貝肉邊上有一些黑色的東西，都是扇貝的排洩物和内髒，要将它去除，不然影響口感。

4、秋天正是吃扇貝的季節，這時候的扇貝肉都比較肥厚，一般市場價在5塊到10塊不等，個頭大一點些扇貝可能價格稍微貴一些，買回來的扇貝最好是用流動的水沖洗幹淨，因為表面的殼會比較髒。

【文案編輯】目海食王小廚

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