逐漸入秋了,這會也是各種堅果炒貨上市的時候,記得小時候最喜歡吃家門口的糖炒栗子,黃澄澄的闆栗透着光亮,在鍋裡翻炒着,不時飄來陣陣綿糯的栗子香味。考試考好了,媽媽就會獎勵上一份,也許那會的零食本就少,能吃上一袋糖炒栗子,能在小夥伴圈子裡炫耀好幾天。
現在物質條件好多了,想吃什麼上市場上都能買到,再不然可以選擇網購,都很方便。早上逛市場的時候看到賣菜的一個小老闆,正把自己眼前的各式新到貨的堅果擺整齊,首當其中就是那褐色的闆栗,還有一小筐剝好了的,明亮透黃的顔色很是吸引了我的注意。秋天了,立秋膘,就用闆栗做道家常菜吧,孩子也快開學了,這會多吃點,脾胃養好了長得快身體壯。
食材:闆栗250克,排骨2根,生抽、蚝油各1勺,冰糖少許,姜蒜塊,油、鹽各适量。
具體步驟:
1.闆栗,秋天的“幹果之王”,闆栗去掉外殼,水煮後就能輕易剝去那層薄薄的軟皮。秋天吃闆栗,營養豐富,闆栗的維生素C比西紅柿、蘋果要多十幾倍。
2.排骨段清水浸泡出血水後,放入冷水鍋中汆燙,可以加一小勺料酒,同時能把肉腥味去掉。
3.炒鍋燒熱,熱鍋冷油,把姜蒜塊拍扁,爆炒出香味,然後倒入汆燙過的排骨段翻炒,把排骨段翻炒出微微焦香的味道。
4.加入闆栗,和排骨一同翻炒均勻,加入兩大碗清水,燒開後,轉小火,蓋上蓋子焖上20分鐘左右。
5.到最後大火收汁,加少許蚝油和生抽調味,适量鹽即可。
闆栗和排骨搭配着焖燒,闆栗有肉香味,栗子綿糯粉面,好吃極了,孩子一口一個,連說比糖炒栗子還好吃,米飯一下吃光光,做媽媽的也省心極了。
【小提示】:
闆栗有滋陰補腎的作用,秋天也是容易脫發的季節,多吃闆栗一類的堅果,能有效防止脫發,滋補腎髒,食療比藥療要好。
黑貓的廚房,美食專欄原創作者,圖文原創,盜圖必究!
與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節,認真生活,好好吃飯!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!