還有一個星期就要高考了，考生們都在抓緊時間複習功課，日夜奮鬥，家長當然也不能閑着，能做的也隻有保障好後勤工作，在一日三餐上下點功夫，給孩子做一些營養又愛吃的飯菜，讓孩子這段時間能夠吃飽吃好，補足營養上考場，能夠考出個好成績 ！

By 不負筱食光

用料

• 西蘭花 1顆
• 胡蘿蔔 1根
• 蝦 20隻
• 料酒 10ml
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 胡椒粉 适量
• 蒜 4瓣
• 姜 2片
• 香蔥 1根
• 鹽 3g
• 雞精 适量

做法步驟

1、準備好主要食材。

2、蝦挑出蝦線和去頭去殼，開蝦背。

3、然後用料酒、黑胡椒粉、姜絲、香蔥腌制10－15分鐘左右。

4、腌制蝦時我們來處理西蘭花。西蘭花掰成小朵，根莖部不要扔掉，削掉外皮切成薄片，裡面的部分很嫩，而且營養不比其花朵低，所以不要浪費。然後浸泡在淡鹽水中約十來分鐘，這樣可以驅蟲。胡蘿蔔切菱形，大蒜和小蔥切末。

5、鍋中倒入适量清水，水開後滴幾滴油和一勺鹽進去，再把西蘭花放進去焯1分鐘左右，再把胡蘿蔔片倒入焯水1分鐘。然後撈出，浸泡在冷水中過涼後撈出瀝水，這樣能保證其脆嫩的口感

6、炒鍋中倒入适量食用油，爆香蔥蒜。

7、把蝦仁倒入炒鍋中翻炒至變色。

8、再倒入西蘭花和胡蘿蔔，翻炒均勻。

9、放入蚝油、生抽，鹽和雞精翻炒均勻即可。

10、美味即成！

11、蝦仁鮮嫩，西蘭花清脆爽口，營養又美味。

12、西蘭花中都含有乙酰膽堿，可促進記憶，對于提高體質和記憶力都有好處。最适合高考食譜啦！

小貼士

焯西蘭花時加入少許油和鹽更利于保持西藍花的色澤。

西蘭花的營養功效

1.防癌抗癌

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

2.增強機體免疫力

西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝髒的解毒能力，提高機體免疫力。

3.減肥佳品

菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

4.促進生長

常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

5.增強血管韌性

花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

6.清熱解渴

在暑熱之際，口幹渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

7.抗衰老

常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚幹燥，是一種很好的美容佳品；醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。

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