炎炎夏日,來點酸辣口味的水煮魚,是不是比較開胃呢!
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水煮魚片
圖文 |宸·羽
魚腩肉400g白菜150g豆幹120g姜絲适量蒜片适量蔥花适量泡椒3個豆瓣醬1勺陳醋1勺糖2匙雞精少許鹽适量料酒适量鹽适量蛋清少許澱粉2匙
1. 魚腩肉(草魚)。
2. 白菜切絲、豆幹切長條。
3. 準備:姜蔥蒜、泡椒、豆瓣醬。
4. 将魚切成片,用鹽、料酒、澱粉、蛋清拌勻腌制。
5. 煮開一鍋水,放點鹽,把豆幹焯水2分鐘。
6. 接着将白菜也焯水至七層熟。
7. 撈起,将白菜、豆幹置入盤中。
8. 起鍋熱油,把姜、蒜、泡椒爆香。
9. 倒入豆瓣醬炒出紅油。
10. 加入鹽、陳醋、糖和适量的水煮開。
11. 下入魚片,撒入雞精。
12. 魚片一變色馬上關火,盛入碗中。
13. 撒上小香蔥,再澆上熱油,完成。炎炎夏日,來點酸辣口味的水煮魚,是不是比較開胃呢!
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~~ By 宸·羽 ~~
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