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如何保養鐵鍋

生活更新时间:2024-12-02 14:45:35

如何保養鐵鍋?開鍋防粘新鐵鍋入手之後，首先要做的就是開鍋了，鍋放在竈火上燒透，鍋體表面就像汗毛孔一樣張開之後，用帶皮的肥豬肉在鍋裡螺旋的形式擦蹭，這樣油膜就滲入到鍋體之内，形成一層抗粘油膜，保護鐵鍋不粘新鍋在使用初期，一定要多開幾次鍋，鞏固抗粘油膜，接下來我們就來聊聊關于如何保養鐵鍋?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

如何保養鐵鍋

開鍋防粘。新鐵鍋入手之後，首先要做的就是開鍋了，鍋放在竈火上燒透，鍋體表面就像汗毛孔一樣張開之後，用帶皮的肥豬肉在鍋裡螺旋的形式擦蹭，這樣油膜就滲入到鍋體之内，形成一層抗粘油膜，保護鐵鍋不粘。新鍋在使用初期，一定要多開幾次鍋，鞏固抗粘油膜。

保護油粘膜，新鐵鍋的油粘膜一旦形成之後，刷鍋時盡量避免使用洗潔精等，防止“保護層”被刷盡。然後，再在鍋内刷一層植物油，作為日常養護。

防鏽刷完鍋後，還要盡量将鍋内的水擦淨，以防生鏽。還有盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的油粘膜消失。

除鏽如果有輕微的鏽迹，可用醋來清洗。如果有鐵鏽味，先把新鐵鍋燒一會，然後用肥豬肉在熱鍋裡化成油，再加韭菜炒香，這樣鐵鏽味就被覆蓋了，鍋便可以用了。

除異，味新鐵鍋有異味要先放到竈火上全面燒透，然後關火，用冷水刷洗幹淨，再上竈火，加少許的植物油放一些蔬菜屑炒一刻鐘，整個鍋面都炒到。最後，将菜屑倒掉洗幹淨就行了。

日常保養，用溫水或者熱水刷鍋，不要用洗滌劑，刷完之後，一定要放到火上燒，直到水汽都跑掉，這樣烤幹之後，不會生鏽。如果做湯或者油少的菜，會導緻鍋本之前吃的油被湯菜奪走，所以烹饪之後把鍋洗淨烤幹之後，刷一層油再放置，這樣鍋可以重新吃油形成抗粘油膜。長期以往鐵鍋會铮明瓦亮，光滑如鏡。

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