泥鳅炖豆腐最佳做法-tft每日頭條

泥鳅炖豆腐最佳做法

美食更新时间:2025-02-03 22:06:10

豆腐中含有豐富的蛋白質，是一款老少皆宜的食物。我們經常會把豆腐和鲫魚放在一起炖湯喝，不僅美容養顔，還能對身體些虛弱的人起到滋補的作用，豆腐不僅可以用來炖鲫魚，還能炖泥鳅，但是和活泥鳅一起炖你見過嗎？今天美食姐給大家介紹的這道菜叫做“泥鳅鑽豆腐”。這道菜的做法雖然簡單，但是殘暴又奇葩，見過的人更是少數，不過其口感爽滑，非常美味，下面美食姐就給大家介紹下它的具體做法。

泥鳅炖豆腐最佳做法（把活泥鳅和豆腐一起炖）1

主料：活泥鳅、嫩豆腐一塊

配料：香菜、紅椒、食鹽适量、大蔥一根、生姜适量、胡椒粉少許做法：

泥鳅炖豆腐最佳做法（把活泥鳅和豆腐一起炖）2

1：将買來的新鮮活泥鳅放入盆中用清水養三天左右，這期間注意換水，讓泥鳅把體内的髒東西排出。

2：待泥鳅将體内雜物排出後用水将泥鳅身體沖洗幹淨。

泥鳅炖豆腐最佳做法（把活泥鳅和豆腐一起炖）3

3：把鍋内加入适量的冷水，然後将嫩豆腐放入鍋的正中間，接着将洗幹淨的泥鳅倒入鍋中。

泥鳅炖豆腐最佳做法（把活泥鳅和豆腐一起炖）4

4：開小火将鍋内的水加熱，待泥鳅全部鑽進豆腐中後再加入之前準備好的生姜、大蔥等配料。

泥鳅炖豆腐最佳做法（把活泥鳅和豆腐一起炖）5

5：待出鍋時加入适量的食鹽、胡椒粉調味，撒上适量的香菜即可。

注意事項：

1：泥鳅選用細長體型的最好，那種比較粗的泥鳅可能是人工喂養而成，盡量不要買。

2：豆腐一定要選用嫩豆腐，如果不是嫩豆腐的話泥鳅鑽不進去，這道菜就算沒有做成功，重點是還影響口感。

3：泥鳅沒有鑽進豆腐之前不要放任何調料，否則會引起泥鳅的不适應而不往豆腐内鑽。

4：加熱時火候不能太大，否則泥鳅還沒等鑽進豆腐裡時就很容易受不了溫度過高的水而死亡。

典故：

活泥鳅炖豆腐被起名為“泥鳅鑽豆腐”，據說還有一段典故呢，把泥鳅比作是市儈小人，就算是鑽進豆腐中躲起來，最終也躲不過被殺的命運。

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