炒藕怎麼炒?蓮藕500克,生姜适量,油,鹽,白醋,水一小碗,胡椒粉适量,現在小編就來說說關于炒藕怎麼炒?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
蓮藕500克,生姜适量,油,鹽,白醋,水一小碗,胡椒粉适量。
挑選蓮藕。市場上的蓮藕有的很白(用水洗過了),也有的帶泥(沒有洗過)。如果你是拌着吃就要選大節的,要是炒着吃就選蓮藕的頭節就好了。
蓮藕去皮切成均勻的薄片(要盡量切薄一點),放入清水中,再加入适量的白醋,浸泡5分鐘左右。生姜切末待用。
将油燒熱後,下入姜末炒出香味,下入浸泡過的藕片,用鏟子撥散,快速加入少許水,并不停地翻炒。待鍋中水分變成糊狀後,再加少許水,繼續炒,就這樣循環,直到藕片變成半透明狀。
最後加入白醋和鹽、胡椒粉等調味料,翻勻裝盤就OK了。
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