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雲南牛肉幹巴做法和配方

美食 更新时间:2024-06-26 18:09:47

雲南牛肉幹巴做法和配方?材料:牦牛肉5500g,鹽一飯碗,青花椒面半碗,辣椒面半碗,檸檬汁一個到半個,白糖小半碗,繩子若幹,今天小編就來聊一聊關于雲南牛肉幹巴做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

雲南牛肉幹巴做法和配方(牛幹巴制作方法)1

雲南牛肉幹巴做法和配方

材料:牦牛肉5500g,鹽一飯碗,青花椒面半碗,辣椒面半碗,檸檬汁一個到半個,白糖小半碗,繩子若幹。

将牦牛腿肉洗幹淨,瀝幹水。改刀成玉米棒子大小的長條。

将改刀好的牛肉用鹽細細摸勻,腌漬兩天。牛肉在腌漬過程中會出水,把鹽血水倒掉。

再把檸檬汁和白糖倒入牛肉中,拌勻。

倒花椒面和辣椒面在3中,拌勻。放置2天。途中每半天把牛肉從上倒下倒一下。

将腌好的牛肉,穿好繩子。挂在曬不到太陽但通風幹燥的地方。晾20天左右即可。

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