東北的林蛙不同于普通的蛙類,沒有蟾蜍醜陋的外表,也沒有牛蛙的個頭大。不過在東北這可不僅僅是一道名菜
林蛙分公母,母的肚子秋天有油,春天裡面有籽,所以無論哪個季節吃,都是高檔的食材。
林蛙最有名的當屬林蛙油,一到了秋天,賣林蛙油的商家就會大量收購林蛙,自然晾曬幹了之後,取出裡面的蛙油,剩下的驅殼同樣可以當菜吃。林蛙油的營養價值極高,天然的油脂對皮膚的保養作用價值,可以延緩衰老,其含豐富蛋白質、氨基酸、微量元素、維生素和礦物質,對機體的生長發育、延緩衰老和健康強壯諸方面都有較強的促進作用,被譽為天然的軟黃金
所以不僅在東北,就是在全國乃至世界都有很廣闊的市場。林蛙每年産量很大,但是由于個頭小,所以每一隻林蛙的産油量也有限,自然價格也相對不低。不過作為純天然的營養品,無任何化學添加劑,又有極好的營養價值,所以同樣受廣大消費者的喜愛,正所謂便宜無好貨,好貨不便宜
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