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鳝魚骨油炸後怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-07-25 22:56:53

鳝魚骨油炸後怎麼做好吃?材料:現剮鳝魚骨500克、雞蛋50克、面粉100克、辣椒面10克、鹽5克、蔥10克、油10克、蚝油10克,我來為大家科普一下關于鳝魚骨油炸後怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!

鳝魚骨油炸後怎麼做好吃(鳝魚骨油炸需要哪些材料)1

鳝魚骨油炸後怎麼做好吃

材料:現剮鳝魚骨500克、雞蛋50克、面粉100克、辣椒面10克、鹽5克、蔥10克、油10克、蚝油10克。

做法:現剮下的鳝魚骨仔細清理掉殘留的肚腸、頭尾,清洗幹淨,瀝幹水分;瀝幹水分的鳝魚骨剪成七、八厘米長的段,用姜粉、蒜粉、胡椒粉、鹽和料酒拌勻腌制半小時左右;雞蛋打散,加入适量面粉和孜然粉攪拌均勻成細膩的面糊;把腌制過的鳝魚骨倒入面糊,拌勻,使每一段鳝魚骨上都挂上漿——腌制鳝魚骨出的水千萬不能倒進去了;熱油投入鳝魚骨撥散,炸至表面微黃,瀝油撈出;底油燒開水分,投入鳝魚骨複炸至表面金黃,控油撈出;油瀝幹、冷卻後裝盤即可;可以配上一個幹碟子。幹碟子配法:辣椒面+鹽+花椒粉+味精(可選)。

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