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怎麼蒸雞蛋

美食 更新时间:2024-12-21 17:15:43

  1、四個雞蛋打入碗中,大概200克,加适量鹽。

  2、雞蛋加溫開水300毫升打勻,雞蛋和溫開水的比例是1:1.5,溫開水是重點,水一定要煮開過的水,這樣蒸出的雞蛋羹會像果凍一樣嫩滑,内部沒有氣泡。

  3、用漏勺過濾打勻的雞蛋液,這一步也是鏡面兒的重點。

  4、過濾後的液面沒有氣泡。

  5、罩上保鮮膜,用牙簽紮幾個孔,也可以扣個盤子。

  6、鍋内水開後,中火蒸十五分鐘左右。

  7、撒上生抽、醋、香油、蔥花,妥妥的鏡面兒雞蛋羹就做好了。

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