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麻婆鴨血豆腐步驟

美食 更新时间:2024-11-27 18:47:50

  1、食材:内酯豆腐 300克、鴨血 300克、小蔥 10克、姜 3克、胡椒粉 0.5克、芝麻油 3克、生抽 15克、鹽 0.1克。

  2、将豆腐和鴨血分别切成小方塊,裝盤備用。

  3、鍋中燒開水放入鴨血和豆腐,焯燙約一分鐘撈出放到清水中浸泡備用。

  4、蔥白切蔥花、蔥葉切小段,姜切成碎末。

  5、熱鍋涼油放入郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油。接着放入蔥花和姜末,翻炒出香味。

  6、再把豆腐和鴨血放進去,輕輕翻炒均勻。調入生抽、糖、鹽和料酒,小火炖煮至沸騰狀态。

  7、淋入水澱粉輕輕晃動鍋使鴨血和豆腐裹上芡汁,再撒入胡椒粉。待湯汁收至粘稠後淋入芝麻油,撒蔥段關火即可。

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