1、鮮嫩姜,洗淨晾幹備用,新鮮紅辣椒,可不去蒂,洗淨晾幹,備用。
2、兌鹽水(涼白開),鹹度依據個人口味,米醋、白糖适量,放入泡菜罐内,分别加入新鮮紅辣椒和嫩姜(必須晾幹水分),再加入花椒,麻椒,八角等香料,封罐腌制,十天做成可食用。
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