泥鳅怎樣宰殺才簡單又快速？教你泥鳅有營養的做法，好吃又解饞。哈喽，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻，你準備好了嗎？

随着近幾年的不斷發展，越來越多的朋友都喜歡吃泥鳅啦。我們都知道泥鳅是生活在淤泥中的一種動物，如果不給它宰殺幹淨的話，那麼我們在吃的時候很容易就有很大的土腥味。我們在市場上買回來的小泥鳅，究竟如何快速地宰殺呢？喜歡吃泥鳅的朋友，不妨跟着我來學習一下吧。

1.首先将買回來的泥鳅放入一個大盆中，然後在裡面撒入一大把的精鹽。在上面蓋上蓋子。讓泥鳅在精鹽裡使勁地蹿跳。不到三分鐘，泥鳅就會被精鹽殺死了。大家在給泥鳅吃鹽的時候，最好選擇一個比較大的盆子。這樣防止泥鳅跳出來。

2.這個時候我們再将泥鳅放在清水中給它清洗幹淨表面的精鹽。等到泥鳅沒有動靜的時候，這個時候我們就可以放心地宰殺啦。然後再将泥鳅放入一個大盆中，在裡面加入90度的開水。這一步是去除泥鳅裡面的粘液和魚鱗，這樣在吃的時候才放心。

3.泥鳅浸泡三分鐘後再次放入冷水中，我們可以利用廚房百潔布粗糙的一面在泥鳅上面給它來回地刮蹭幾下，這樣可以有效的去除泥鳅裡面的魚鱗哦。都知道泥鳅裡面是生活在淤泥中的活物，所以泥鳅表面的魚鱗肯定會自帶一些肉眼看不到的細菌啦。

4.隻需要用廚房百潔布給它輕輕的摩擦就可以啦。然後放在盛水中給它洗淨。然後用剪刀将泥鳅的頭部給它去除，泥鳅的頭部沒有什麼營養。而且裡面還有很多髒東西，可以直接剪掉就可以啦。

5.然後再順着泥鳅的腹部，将它裡面的内髒取出來清洗幹淨就可以啦。同樣将泥鳅的尾巴去除。這樣一條完整的泥鳅就我們快速又簡單地處理幹淨啦。

準備食材：泥鳅十條，水豆腐一塊，精鹽，食用油，白胡椒粉，香菜。

操作步驟：

1.準備水豆腐一塊将其切成一厘米左右的四方塊放入碗中備用。香菜一顆将其洗淨然後切段備用。

2.炒鍋燒熱在裡面加入适量的寬油。油溫燒至冒青煙的時候将寬油倒出，然後在裡面加入一勺涼油。将準備好的泥鳅石頭放在炒鍋内給它煎至兩面金黃。

3.将至泥鳅兩面金黃之後，在裡面加入足量的開水沒過泥鳅。然後在裡面放入半勺精鹽調味，半勺胡椒粉去腥。不用蓋蓋子大火燒開。

4.将準備好的水豆腐放在裡面炖3分鐘，三分鐘後我們可以品嘗一下，鹹味适中就可以将其裝入碗中食用了。然後在這道泥鳅豆腐湯上撒上一層的香菜就可以端到桌上使用啦！一道美味可口、營養又解饞的泥鳅豆腐湯就做好啦。喜歡的朋友趕緊去試一試吧！

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對此有其他不同的做法嗎？歡迎評論區留言哦！咱們下期見。

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