導語：立秋後，少吃西瓜葡萄多吃它，一次煮好存冰箱，随吃随拿，特省事，你知道秋天最該吃的食材是什麼嗎？
大家好我是莎姐家常飯，我們的口号是：愛生活，愛美食！秋天要多吃紅色食材，中醫講紅色食材補氣血，每到秋天，最該吃的食材有紅豆，紅棗，紅薯，特别是紅豆，紅豆泛指赤小豆：有滋補健脾、除濕解毒和補血的功效。
超市裡賣的紅豆分2種，一種是外形圓圓的普通紅豆，一種是橢圓細長的，這種是赤小豆，有藥用價值，價格也有差别，赤小豆貴一些，不要貪便宜買普通紅豆哦。每到秋天，我就會買很多赤小豆，回家簡單制作一下，做成豆沙，放冰箱保存，随吃随拿特别方便。
豆沙的具體詳細做法如下：第一步，先把紅豆洗淨，也不需要浸泡，直接放入高壓鍋，加水沒過紅豆即可，打炖豬蹄按鍵蒸熟，這樣蒸熟後的紅豆一點多餘的水分都沒有。幹濕正合适。
第二步：把紅豆倒入打汁機，加入适量的水，加入冰糖（冰糖數量根據你的口味），水不要加太多，剛剛能攪拌開就可以，如果沒有把握，可以多次少加。
如果感覺紅豆泥打得粗糙，我們可以反複的多打幾遍，直到打得細緻均勻，就可以了，現在您知道水的多少很重要了吧，如果水放多了就成稀泥了，所以千萬不要多加水哦。
第三步：把紅豆泥倒入不粘鍋中（一定要是不粘鍋，否則容易糊鍋），多加一些玉米油（因為玉米油沒有異味，食用油都可以，如果是其他油需要加入熟油），一定要打小火，把紅豆泥攪拌均勻，蒸發出水分，大約炒20分鐘，具體根據紅豆泥的幹濕程度來決定。
炒到到你需要的粘稠度就可以，然後自然放涼。在炒紅豆泥的過程中加少許的鹽，能增加鮮香度，竅門是這樣的：做甜品的時候少加鹽，這樣做好的甜品不會發膩，做鹹味食物的時候加少許糖，可以提高鮮度。
第四步：豆沙放涼後，用保鮮膜包起來，大小根據你的需要，然後放入冰箱冷凍保存，吃的時候随吃随拿，特别方便，
紅豆泥可以直接吃也可以做豆沙包，糕點，中秋快到了，做成豆沙餡的月餅也是非常好吃的，簡單又美味，因為紅豆煮的時間長，如果天天煮很麻煩，這樣一次多做一些，放冰箱冷凍存儲，非常方便，如果你不愛吃豆沙，也可以把紅豆一次煮好後，加白糖炒幹，做成甜豆，煮粥的時候放一些也是非常營養的。
關于豆沙的美味做法就分享到這裡，喜歡的朋友收藏學做起來吧，今天的分享到這裡，關注我明天見，拜拜，
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