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說到淮山，相信大家都不陌生了，這是我們很常見的食材，并且它的營養豐富，淮山營養的最大特點是含有大量的粘蛋白，粘蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪，因此有減肥作用；能防止結締組織的萎縮，故能預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。許多滋補方劑，如六味地黃丸、枸菊地黃丸、歸脾湯、參嶺白術散等中藥都含有淮山。那麼，這期的美食教程，天健美食坊就準備以淮山為原料，給大家分享幾種淮山好吃又簡單的做法！喜歡山藥的就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

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NO.1 淮山炖雞

準備食材如下：淮山200克，雞肉400克，蔥5克，姜10克，蒜2克，料酒10克

具體做法如下：蔥段5克，姜片10克，蒜塊2克，淮山200克刮皮切塊，将柴雞肉400克放入鍋中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫，鍋中放入食用油5ML，放入蔥段、姜片、蒜塊、八角1個，大火爆香，放入雞肉，加入生抽10克，翻炒均勻，加入清水500ML，倒入淮山，加入金粉2克，白砂糖4克，鹽2克，胡椒粉2克，攪拌均勻，大火煮沸，轉至中火煮20分鐘即可！

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NO.2 淮山蓮子炖魚膠

準備食材如下：魚膠20克，淮山藥幾小塊，蓮子(幹)10來個，紅棗幾個，太古冰糖少許，姜片幾片

具體做法如下：魚膠（切好的）提前泡幾個小時或1個晚上。淮山切小段，所有材料放炖鍋，加水。我用天際隔水炖，慢炖2.5小時。魚膠已經很軟糯了，快好或者炖好之後加冰糖，自己掌握甜度。等完全化開了就可以開吃了。

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NO.3淮山片炒木耳

準備食材如下：淮山 200克，蒜 50克，青紅椒 50克，木耳100克，鹽 20克，沙茶醬 兩勺

具體做法如下：鍋内燒水 倒入淮山 蒜 青紅椒 木耳，焯至七分熟盛出備用，鍋中燒油至5成熱，放入大蒜小火爆香，倒入焯過水的食材，加入20克鹽，加入兩勺沙茶醬， 翻炒均勻即可出鍋！

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NO.4 蜜汁淮山

準備食材如下：淮山2根，枸杞20顆，冰糖30克

具體做法如下：将淮山洗淨，去皮。記得去皮時候一定要帶手套哦，黏液裡含植物堿，接觸皮膚會刺癢，将淮山均勻的切成7、8公分的小段，将段切成一個個條狀的淮山備用，鍋中放清水燒開，放入淮山，焯2分鐘即可，焯的時間過久就沒那中脆脆的感覺了，喜歡吃面的可以多焯一會兒；順便在開水中把枸杞子放進去過一下水，把焯完水的淮山過一下涼水，淮山從冷水撈出來，瀝水，擺盤，把枸杞子灑的淮山上面，鍋中加入一小碗冷水，把冰糖放進去，開中火不停的攪拌，冰糖溶化完，開大火熬成粘稠的湯汁，把湯汁淋到淮山上，蜜汁淮山就做好啦，喜歡吃更甜的可以再淋點蜂蜜！

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NO.5 藍莓淮山泥

準備食材如下：淮山1節，牛奶适量，蜂蜜适量，藍莓果醬适量（适量的喜歡就多放點啊）

具體做法如下：淮山洗淨去皮，注意處理淮山時最好帶上手套，因為淮山皮和淮山的粘液會引起手癢。處理好的淮山切小段，放在蒸鍋中，隔水蒸熟。蒸到用一根筷子能容易的插入淮山中，将淮山插穿，取出淮山趁熱用勺子把淮山壓成泥，在淮山泥中加一點點鹽，再加入一點牛奶，這時淮山泥更順滑與更香甜，取藍莓醬一大勺，加一點水稀釋，再加入一勺蜂蜜，攪拌均勻。把淮山泥團成淮山球，或者其它形态，再上面淋上藍莓醬即可！

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好啦，朋友們！這期的淮山吃法就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中有看不明白的步驟，請在本文下飯給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，也歡迎你在本文下方的留言區留言分享！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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