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雞腿洗幹淨,剁塊再沖洗幾次,洗掉血水加生姜,大蔥,料酒,鹽,生抽,胡椒粉抓勻腌制。
起鍋燒油,放幾塊冰糖熬制棗紅色。
翻炒均勻,加開水沒過雞塊。
加桂皮,八角,花椒,幹辣椒,五香粉,老抽,蚝油,鹽之後繼續煮。
中小火慢炖30分鐘,中間攪動幾次即可完成。
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