夏季湖北人最愛吃的9道下飯菜，香辣開胃又好吃，你吃過幾道？炎熱的夏季很多人吃飯沒有胃口，所以要炒些開胃的下飯菜吃。身為湖北人的我，知道每年到夏季很多湖北人都會喜歡吃炒藕帶，或是泡椒藕帶等，還有涼拌毛豆，辣椒炒紅薯梗等都是是非常好吃的下飯菜。這些菜的食材都是用夏季上市的蔬菜炒的，營養美味。今天我來分享下湖北夏季都會吃的9道小炒菜。

泡椒藕帶

荷塘三寶是用蓮藕，蓮子，菱角等食材炒制而成的。荷塘三寶也算是湖北的特色下飯菜了。

荷塘三寶做法

食材：嫩蓮藕，嫩蓮子，鮮菱角，青椒等。

1、嫩蓮藕削去皮洗淨切成小丁，蓮子去皮洗淨，青椒洗淨切小塊，鮮菱角去殼洗淨備用。

2、鍋裡倒入清水煮開，下入藕丁，蓮子，菱角焯水1分鐘撈出裝盤。

3、鍋裡倒入食用油，油熱下入藕丁，蓮子，菱角翻炒均勻，加入青椒翻炒均勻，加入食鹽，胡椒粉翻炒至熟裝盤即可。

荷塘三寶

涼拌毛豆是很多湖北人夏季都會吃得下飯菜。涼拌毛豆的口感：脆嫩爽口，微辣開胃好吃。涼拌毛豆是湖北的特色涼菜之一。

涼拌毛豆做法

食材：鮮嫩毛豆适量，幹辣椒，大蒜。

1、新鮮的嫩毛豆剪去頭尾，用清水洗淨，幹辣椒洗淨切成小段，大蒜去皮洗淨切碎。

2、鍋裡倒入清水煮開，加入食鹽，下入毛豆煮熟後撈出裝盤。

3、往毛豆裡加入生抽，食鹽，香醋蒜末拌勻，鋪上幹辣椒，澆上熱油即可。

涼拌毛豆

辣椒炒紅薯梗是一道非常好吃的下飯菜。每年夏季我們湖北人都會用紅薯梗炒菜吃，也有用紅薯葉炒菜。辣椒炒紅薯梗的口感：脆嫩微辣，好吃有嚼勁。

辣椒炒紅薯梗的做法

食材：紅薯梗适量，紅辣椒适量。

1、紅薯梗去掉葉子和外皮洗淨切成小段，紅辣椒洗淨切絲備用。

2、鍋裡倒入食用油，油熱下入辣椒和紅薯梗翻炒均勻，加入食鹽翻炒至熟裝盤即可。

辣椒炒紅薯梗

炒苋菜也是很多湖北人愛吃的下飯菜。湖北人把紅苋菜叫紅漢菜。記得小時候家長就經常炒紅苋菜給我們吃。

炒紅苋菜的做法

食材：紅苋菜，大蒜

1、紅苋菜用水洗淨控幹水分，大蒜去皮洗淨切碎備用。

2、鍋裡倒入食用油，油熱下入大蒜炒香，下入紅苋菜翻炒均勻，加入食鹽翻炒至熟裝盤即可。

炒紅苋菜

炒空心菜是很多地方人都愛吃的夏季小炒菜。空心菜也是夏季營養比較好的綠葉蔬菜。空心菜的炒來吃非常美味。

炒空心菜的做法

食材：空心菜适量，大蒜

1、空心菜洗淨備用，大蒜去皮洗淨備用。

2、鍋裡倒入食用油，油熱，下入大蒜炒菜，加入空心菜翻炒至熟裝盤即可。

炒空心菜

藕帶炒肉是很多湖北人最愛吃的一道小炒菜了。夏季藕帶非常脆嫩美味，适合用來炒菜，或是做泡椒藕帶吃。

藕帶炒肉的做法

食材：藕帶，瘦肉，青紅椒，生姜。

1、瘦肉洗淨切片，放入碗裡，加入食鹽，香油，生抽拌勻備用。

2、藕帶洗淨斜切成小段，青紅椒洗淨斜切成絲，生姜洗淨切絲。

3、鍋裡倒入食用油，油熱下入瘦肉翻炒至變色裝盤。

4、鍋裡倒入食用油，油熱下入藕帶翻炒均勻，加入青紅椒，生姜絲翻炒均勻，加入食鹽，生抽翻炒立幾下，加入瘦肉翻炒至熟裝盤即可。

藕帶炒肉

爆炒黃鳝也是很多湖北人愛吃的下飯菜。黃鳝肉質鮮嫩美味，營養價值也非常高。

爆炒黃鳝的做法

食材：黃鳝半斤，幹辣椒，芹菜，生姜，大蒜。

1、黃鳝處理後洗淨切成小段裝盤，芹菜去掉葉子洗淨切成小段，幹辣椒洗淨切成小段，大蒜去皮洗淨切成薄片，生姜洗淨切片。

2、鍋裡倒入食用油，油熱下入黃鳝炸至熟裝盤。

3、鍋裡留底油，下入生姜，幹辣椒，大蒜炒香加入芹菜段翻炒幾下。

4、下入炸好的黃鳝翻炒均勻，加入食鹽，生抽，胡椒粉翻炒入味裝盤即可。

爆炒黃鳝

油煎刁子魚是部分湖北人愛吃的下飯菜。刁子魚是一種長不大的魚類，魚肉厚實，最适合用來油炸或是油煎吃。油煎刁子魚口感：外焦裡軟，酥脆可口。

油煎刁子魚的做法

食材：刁子魚，生姜。

1、将刁子魚處理後洗淨，放入湯盆裡，加入食鹽，生姜拌勻腌制2-3個小時入味。

2、腌制入味的刁子魚撈出裝盤備用。

3、鍋裡倒入食用油，油熱下入刁子魚，中小火慢煎，煎至兩面金黃熟透即可裝盤。

油煎刁子魚

油焖小龍蝦也是很多湖北人夏季最愛吃的下飯菜。油焖小龍蝦的顔色紅潤靓麗，口感：香辣軟嫩入味又好吃。

油焖小龍蝦的做法

食材：小龍蝦，大蒜适量，小蔥适量。

1、小龍蝦處理後洗淨，大蒜去皮洗淨切碎，小蔥洗幹淨切成末。

2、鍋裡倒入食用油，油熱下入小龍蝦翻炒至變色，加入生抽，食鹽，1瓶啤酒，炖煮至熟。

3、最後大火收汁裝盤，鋪上蒜末，蔥花，澆上熱油即可。

油焖小龍蝦

夏季湖北人最愛吃的9道下飯菜，香辣開胃又好吃，你吃過幾道？以上就是湖北人夏季愛吃的9道家常下飯菜。其中藕帶炒肉，涼拌毛豆，荷塘三寶，辣椒炒紅薯梗都是湖北的特色家常菜了。這些下飯家常菜，你都吃過幾道呢？歡迎你留言評論或是關注我，謝謝！

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