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炸油餅怎麼做又酥又軟又香

美食更新时间:2025-02-12 21:20:36

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炸油餅怎麼做又酥又軟又香

400克面粉➕5克酵母➕2克泡打粉➕4克鹽➕2個雞蛋➕1勺白糖，适量溫水攪拌均勻，發至2倍大小。準備200克面粉分成兩份，一份加開水燙一下，攪拌均勻。另外一半加熱油，攪拌均勻。最後攪拌均勻，沒有幹面粉為止，油酥做好了。把發好的面鋪平在案闆，把油酥放上去。包成團，再慢慢揉勻。最後面團揉至光滑均勻。搓條，切劑子。揉成小團，蓋保鮮膜醒一小會。擀開成小薄餅，中間劃幾刀。油鍋炸至兩面金黃。吃起來酥軟，涼了也不皮，配胡蘿蔔絲，鹹菜絲，土豆絲特别美味。,

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