都知道魚肉營養價值非常高，尤其是海魚，含有多種維生素和礦物質，以及大量的優質蛋白。而且肉質鮮香細膩，好消化好吸收，是非常好的餐桌食材，老少皆宜。其中帶魚、鲅魚、黃魚這三種是我們日常當中最常見，而且價格相對實惠的海魚。肉多刺少營養高，平常也容易買到。
但是不同的魚，最好吃的做法也不同，比如帶魚适合紅燒，而黃花魚，則更适合清蒸。蒸黃魚做法非常簡單，隻要做好去腥的步驟，大火一蒸，十分鐘就上桌。魚肉如蒜瓣，肉質潔白細膩，鮮香好吃無腥味，愛吃魚的朋友肯定都喜歡。
【食材】黃魚、姜、蔥、鹽、料酒、紅椒、蒸魚豉油
【具體做法】
1，我們日常可以買到的黃花魚大都是冰鮮的，而且魚肚子一般都是完整的沒有被處理的。我們一定要将魚表面的魚鱗和魚腹裡的髒器以及黑膜全部清理幹淨，以便更好地去腥。
2，将黃魚處理幹淨，用刀在魚身兩面靠背的位置，分别切花刀，方便魚肉入味。
3，将鹽、料酒、蔥、姜抓勻，腌制30分鐘~1個小時。
4，将腌好的黃魚放在魚盤中，盤子底部可以放些姜片，有助于魚肉去腥。然後開水上鍋，大火蒸10分鐘左右，關火再焖2分鐘。具體時間根據魚的大小适量調整。
5，黃魚蒸好，盤子裡會有很多水。這個水非常腥，一定要全部倒掉。
6，魚的上面鋪些姜絲、蔥絲和辣椒絲增香增色。最後淋上滾燙的熱油激出香味，再趁熱澆上蒸魚豉油調味，這道清蒸黃魚就做好了。
魚肉雪白，鮮嫩又細膩。吃起來口感比較緊實，鮮香好吃，一點也不腥。
飯飯小貼士
1，要想蒸出來的黃魚好吃不腥，首先魚要充分處理幹淨，然後加蔥、姜、料酒腌制去腥。再有就是黃魚蒸好之後，盤子裡的水一定要倒掉。隻要這三點做好，味道就差不多了。
2，為了保證魚肉口感更好，全程一定要大火蒸，根據魚的大小不同，蒸10~12分鐘就差不多。切記不要蒸的時間長了，魚肉變得軟爛就不好吃了。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！
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