腌臘肉怎麼腌才能出香味-tft每日頭條

腌臘肉怎麼腌才能出香味

美食更新时间:2024-09-16 16:45:14

腌臘肉時，别隻會放精鹽，教你秘制臘肉配方，臘肉鹹香可口味道棒。哈喽，大家好。我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

腌臘肉怎麼腌才能出香味（腌臘肉時别隻會放精鹽）1

天冷後，這時候很多南方人就會在家裡做臘肉了。南方的臘肉就像北方的水餃一樣，隔三差五不吃一次就會想得慌。記得有一次去南方旅遊的時候，就被這誘人的臘肉所吸引了。臘肉隻憑它外表色澤紅亮的顔色，就已經讓我忘不掉了。更别提它的味道了。它的味道吃起來也是更加的誘人。

腌臘肉怎麼腌才能出香味（腌臘肉時别隻會放精鹽）2

相信很多北方人都是在網上見過南方人吃臘肉的樣子吧。今天那我就分享給大家做臘肉的正确做法，這回咱們不用隻是靠着屏幕流口水。按照我分享給大家的這種做法，咱們北方人照樣也能做出好吃的臘肉哦。好了話不多說。接下來就和大家直接上幹貨啦。

腌臘肉怎麼腌才能出香味（腌臘肉時别隻會放精鹽）3

我們去網上搜臘肉的做法的時候，往往會看到首先美食家做臘肉，隻是放了精鹽。其實這個方法往往是不對的，我們做臘肉的時候除了放精鹽之外。還應該放以下幾種材料，如果你也喜歡吃臘肉的話。不妨跟着我來學習一下吧！

——臘肉的正确做法——

準備食材:帶皮的五花肉兩條，香葉四片，八角三顆，花椒一小把，大蒜六瓣，老姜一塊，白酒半碗，生抽三大勺，精鹽，白糖兩茶勺。

操作步驟：

1.将準備好的五花肉放在清水中，洗掉表面的血水。然後再用廚房餐巾紙擦幹表面的水分。将其放在大碗中備用。

腌臘肉怎麼腌才能出香味（腌臘肉時别隻會放精鹽）4

2.準備料頭：老姜一會将其切成姜末。然後将其放在五花肉中，在裡面放入白糖、精鹽花椒以及八角。然後淋入少許的生抽以及白酒。

腌臘肉怎麼腌才能出香味（腌臘肉時别隻會放精鹽）5

3.然後用手将其抓拌均勻腌制18個小時備用。腌制好的五花肉，我們用筷子從中間戳一個洞。然後用細繩在肉的圓孔中穿過去。

腌臘肉怎麼腌才能出香味（腌臘肉時别隻會放精鹽）6

4.腌制好的五花肉，我們直接放在通風太陽能曬到的地方就可以了。等着這塊五花肉慢慢地變幹，大概需要2個星期就可以了。

腌臘肉怎麼腌才能出香味（腌臘肉時别隻會放精鹽）7

5.腌制好的，臘肉是不可以用來直接吃的。我們可以配着其他的青菜直接炒着吃哦。用這個方法腌制的臘肉，臘肉不幹不柴，而且味道吃起來更加鮮美。喜歡吃臘肉的朋友，趕緊去試一試吧！

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好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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