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制作牛肉餅方法

美食 更新时间:2024-12-26 03:07:20

制作牛肉餅方法?主料:牛肉(肥瘦)200克,雞蛋300克輔料:面包100克,下面我們就來聊聊關于制作牛肉餅方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

制作牛肉餅方法(牛肉餅怎麼做好吃)1

制作牛肉餅方法

主料:牛肉(肥瘦)200克,雞蛋300克。

輔料:面包100克。

調料:植物油120克,醬油30克,味精2克,澱粉(豌豆)30克,鹽1克,姜5克。

牛肉剁(或絞)成末,面包用水泡上,泡透後交水将攥出備用。姜去皮切成極細的細末,澱粉用水泡上。

牛肉末放入一個碗内,加面包、姜末、澱粉10克、精鹽0.5克、醬油10克,攪拌均勻,做成4個直徑為1寸5分的餅兒。

把炒勺放在旺火上,倒入植物油,待油燒至六成熱時,将牛肉餅放入,炸六成熟撈出,另取一炒勺放在火上加高湯、醬油、味精,移至微火焖透,然後用鏟子将牛肉餅鏟在盤内。原汁用水澱粉(20澱粉,20克水)勾芡,分别澆在4個肉餅上。

把炒勺放在旺火上,入少許油,雞蛋磕了,逐個放在勺内,每個雞蛋上灑少許精鹽,煎成荷包蛋,放在牛肉餅上即成。

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