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排骨清洗幹淨後,下熱水鍋焯燙一下,撈出備用。
玉米剝去葉子,擇去須子,用菜刀斬成小塊,蔥切段姜切片。
鍋裡放适量油,油熱後,把排骨下鍋翻炒一下,加入一點老抽。
把玉米放進去,翻幾下,往鍋裡倒啤酒沒過排骨,中小火開始炖。
放進蔥姜和八角。
等到排骨炖到八成熟時,加入一點糖,适量鹽和生抽。
土豆去皮切片、胡蘿蔔切片,豆角擇去筋,掰斷備用。
将土豆、胡蘿蔔和豆角放進去一起炖。
等到菜也炖熟後,湯汁收幹了,加幾滴醋和香油翻炒,停火即可。
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