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河蟹幾分鐘能熟清蒸

美食 更新时间:2024-08-16 03:16:24

央視财經(《是真的嗎》)說起做河蟹,相信很多人都會做。但是網上有傳言說,用25毫升水就能蒸熟河蟹,是真的還是假的呢?實驗讓你眼見為實!

河蟹幾分鐘能熟清蒸(新技能get用25毫升水就能蒸熟河蟹)1

道具:河蟹 電磁爐 炒鍋 量杯

按照網友的方法,首先,将25毫升冷水倒入鍋裡。

河蟹幾分鐘能熟清蒸(新技能get用25毫升水就能蒸熟河蟹)2

第二步,把螃蟹放入鍋中,肚皮朝上,這樣能防止蟹黃流出來。蓋上鍋蓋。

河蟹幾分鐘能熟清蒸(新技能get用25毫升水就能蒸熟河蟹)3

然後,将電磁爐調到最大火。蒸3—3分半鐘。如果用燃氣竈的話時間可以略微短一點。

三分鐘後,要注意觀察鍋裡的水,當鍋内的水開始明顯減少,發幹的時候,就可以關火了。

關火以後打開鍋蓋。從外觀上看,和平時蒸的螃蟹沒有什麼區别,色澤金黃,看似已經熟了。到底用25毫升水蒸的螃蟹熟沒熟呢?

河蟹幾分鐘能熟清蒸(新技能get用25毫升水就能蒸熟河蟹)4

經過陳蓓蓓和觀衆品嘗鑒定這四隻螃蟹都蒸熟了,而且蟹黃油潤一點也不幹。蟹肉也恰到好處,濕潤度剛剛好很嫩,非常好吃。沒有想到25毫升水,能把這四個河蟹給蒸熟了,而且還這麼好吃。

為什麼用25毫升這麼少的水,就能夠把河蟹蒸熟呢?

河蟹幾分鐘能熟清蒸(新技能get用25毫升水就能蒸熟河蟹)5

其實河蟹自身就含有很多水分,在蒸的過程中,螃蟹的水分被高溫慢慢蒸發出來,和25毫升水一起,同時變成了水蒸氣。而蓋着鍋蓋,降低了水蒸氣的流失速度,高溫的水蒸氣就可以把螃蟹蒸熟了。

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