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如何做太陽餅才好吃

美食更新时间:2024-10-12 19:25:10

如何做太陽餅才好吃?食材：糖粉21g、中粉190g、奶油46g、沙拉油（避免變硬）30g、水86g、低粉100g、奶油75g、低粉30g、奶粉20g、糖粉75g、奶油25g、鹽1g、麥芽35g、水10g、蜂蜜（可無）10g，我來為大家科普一下關于如何做太陽餅才好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

如何做太陽餅才好吃

食材：糖粉21g、中粉190g、奶油46g、沙拉油（避免變硬）30g、水86g、低粉100g、奶油75g、低粉30g、奶粉20g、糖粉75g、奶油25g、鹽1g、麥芽35g、水10g、蜂蜜（可無）10g。

中粉+糖粉過篩---加入軟化奶油、沙拉油、水---揉勻後整成長方形蓋上保鮮膜靜至15分。

低粉過篩---加入軟化奶油--揉勻後整成長方形蓋上保鮮膜放置冰箱讓其變硬較好整型。

粉類過篩---加入麥芽拉絲混合---加入軟化奶油、水、鹽--揉勻後整成長方形蓋上保鮮膜放置冰箱讓其變硬較好整型。

油皮拍扁包入油酥---2次捍卷（收口朝上）---将2端捏起---休息15分第一次杆卷長度約手長。

捏起後讓面團立起光滑面為表面。

捏起後讓面團立起光滑面為表面，依序将包入内餡收口（用手拍平不杆卷）。

包好收口朝上再稍微整圓即可（不用整太平會澎不起來）整型後再讓它們休息一下再入烤箱即可上230/下230烤10分換邊再烤5-8分。

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