油豆腐肉餡正宗做法?油豆腐塞上肉餡兒，不炖也不炸，好吃不油膩，不用五分鐘分鐘就學會，今天小編就來說說關于油豆腐肉餡正宗做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

油豆腐肉餡正宗做法

油豆腐塞上肉餡兒，不炖也不炸，好吃不油膩，不用五分鐘分鐘就學會！

豆制品一直是普通老百姓餐桌上的常見菜，價錢低廉，營養豐盛，從前隻有豆腐、豆皮、豆幹、腐衣等，如今現在衍生豆制品遍地開花，素雞、素火腿、素大腸、脆豆腐、油豆腐、豆絲兒等等，尋常加入調料口感微鹹的如素火腿、素大腸、豆絲兒都可以直接吃，或者用來做涼拌菜，而原味的素雞、脆豆腐、油豆腐便适合用來炖菜，吸收湯汁之後，鮮香适口，非常好吃，能吃出肉香味。前段時間，豬肉漲價了，我們這邊有家小飯桌老闆非常精明地選擇了各種豆制品來代替豬肉。

而油豆腐除了用來炖菜，還有個更好吃的做法，油豆腐裡面是空心的，塞上肉餡兒，上鍋蒸一蒸，鮮香味美，湯汁飽滿，别提多好吃了。這不我做了一盤子，剛端上桌，去廚房洗了一下鍋，轉身回來盤子裡就剩一個了。

油豆腐釀肉，做法簡單，好吃不油膩，不煎不炖不炸，營養健康，認真看步驟，廚房小白也能百分百成功哦！

【油豆腐釀肉】

食材：油豆腐适量，肉餡兒适量，蔥、姜、生抽、蚝油、胡椒粉、紅椒、玉米澱粉。

【具體做法】

1、準備一盤子油豆腐，一碗肉餡兒，要想擺盤好看，盡量選擇大小差不多的油豆腐，肉餡兒可以用豬肉餡兒，也可以用牛肉餡兒。

2、用剪刀将油豆腐剪掉一個蓋子，剪下來的部分可以切碎拌到肉餡兒裡面，也可以炒青菜的時候放裡面。

3、肉餡中加入蔥末、姜末、生抽、蚝油、胡椒粉攪拌至上勁。

4、将肉餡兒塞到油豆腐裡面去，用一根筷子往裡面塞，塞滿一些。

5、塞好肉餡兒的油豆腐上鍋蒸，大火蒸10分鐘就可以了。如果油豆腐個頭大，就延長幾分鐘。

6、鍋中倒入清水，加入一勺生抽、一勺蚝油；2勺玉米澱粉加入一些清水攪勻倒進去。大火煮開，将紅椒切碎倒進去關火。

7、将湯汁倒在蒸好的油豆腐釀肉上面，撒上一些蔥花，就可以開吃啦！

油豆腐本身比較油膩，而上鍋一蒸，不僅解了油膩味，裹入滿滿的肉餡兒，吃起來非常過瘾，這快要過年了，這樣一道菜擺上桌好看又好吃，做起來方便快捷，值得一試！

【溫馨小貼士】

1、油豆腐選擇大個頭的做出來更好看，也可以不剪掉上面一部分，直接剪個十字花兒，也可以塞肉進去。

2、肉餡兒不要拌得太鹹，最後還得勾芡淋汁兒上去。

3、除了油豆腐，油面筋也可以用這種方法來做，味道都是十分好吃。

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