牛肉炒什麼菜最搭 小炒牛肉?營養小炒講究食材的搭配，讓營養更全面更容易吸收，葷素搭配小炒，炒出色、香、味俱全，且營養均衡的美味，下面我們就來聊聊關于牛肉炒什麼菜最搭 小炒牛肉?接下來我們就一起去了解一下吧!

牛肉炒什麼菜最搭 小炒牛肉

營養小炒講究食材的搭配，讓營養更全面更容易吸收，葷素搭配小炒，炒出色、香、味俱全，且營養均衡的美味。

蘋果炒牛肉片

1、牛肉片放入盛有醬油、鹽、白糖、味精、料酒、清水、幹澱粉、小蘇打的碗中腌漬。

2、鍋内放油燒熱，放肉片滑散至熟，撈出；底油燒熱，放蔥段爆香，全部材料、醬油、白糖、小蘇打、料酒、雞湯煮沸，加鹽調味，水澱粉勾，撒芝麻即可。

韭黃牛肉片

1、韭黃擇洗幹淨，切段；牛肉洗淨，切片，放入碗中，加入植物油、小蘇打拌勻，稍腌制片刻。

2、待牛肉腌制後，放入冷藏室1—2小時，取出加入醬油、鹽、幹澱粉拌勻。

3、鍋置火上，倒油燒熱，放入牛肉翻炒至變色，放入韭黃改大火翻炒，加入鹽、胡椒粉調味即可。

番茄炒牛肉片

1、牛肉片加鹽、白糖、醬油、料酒、澱粉、牛肉粉、植物油拌勻腌漬2小時；番茄洗淨，去皮去蒂，切成小碎備用。

2、炒鍋内倒油燒熱，将牛肉片煸炒至九成熟撈出；底油燒熱，放蒜末炒香，下番茄碎、白糖、番茄醬、牛肉片炒勻即可。

雙花炒牛肉

1、菜花、西藍花去蒂，用鹽水泡洗幹淨，掰成小朵，用沸水焯片刻撈出瀝水備用；牛肉片加鹽、料酒、醬油、姜絲、植物油腌漬。

2、鍋内倒油燒熱，下牛肉片滑炒至變色盛盤；底油爆香蒜末、姜絲，全部材料翻炒，加料酒、鹽、白糖炒熟，水澱粉勾芡即可。

西藍花炒牛肉

1、牛肉片加入小蘇打、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、醬油、幹澱粉、植物油攪勻腌漬。

2、将鹽、味精、白糖、胡椒粉、水澱粉攪成芡汁。

3、西藍花洗淨，掰成小塊，用沸水焯熟擺入盤中。

4、鍋内倒油燒熱，下蒜末、姜末爆香，下入牛肉炒至變色。

5、再放入鹽、白糖炒熟，裝入盛西藍花的盤中。

6、将剩餘的湯汁用水澱粉勾芡，淋在西藍花和牛肉上即可。

冬筍炒牛肉

1、牛肉洗淨，切薄片，放小蘇打、鹽、醬油、澱粉、植物油抓拌好，腌漬片刻；鹽、味精、胡椒粉、醬油、澱粉調好熒汁；冬筍片洗淨焯熟，撈出瀝幹水分。

2、炒鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，将牛肉炒至變色後，下筍片滑透，撈出。

3、炒鍋内留底油，下蒜末、姜末、蔥末爆香，下入牛肉、筍片，烹入少許料酒，倒入調好的汁翻勻出鍋即可。

土豆片炒牛肉

1、牛肉洗淨後切絲，加入适量鹽、澱粉、啤酒腌漬片刻；土豆去皮，洗淨後切片，用清水浸泡片刻，撈出瀝水；青椒去蒂及籽，洗淨切絲。

2、鍋内加植物油燒至七成熱，下入牛肉絲炒熟，然後撈出瀝油；土豆放入微波爐高火加熱4分鐘後取出。

3、鍋中放入适量油燒熱後下入土豆片，加入适量鹽炒勻後，下入青椒絲，待青椒絲将熟時，加入炒熟的牛肉炒勻即可。

黃瓜炒牛肉

1、牛肉洗淨，去除筋膜，切薄片，加香油、醬油、鹽、白糖和辣椒粉，用手抓勻入味；黃瓜洗淨，去蒂後，切成細條。

2、炒鍋燒熱，倒入植物油，下牛肉片，大火快炒1分鐘，倒入黃瓜條翻炒至黃瓜斷生，加鹽調味，撒上白芝麻出鍋即可。

牛肉炒胡蘿蔔

1、牛肉洗淨，切成絲，用澱粉、醬油、料酒腌漬入味。

2、胡蘿蔔洗淨，去皮，切成細絲，備用。

3、鍋内放植物油燒熱，下胡蘿蔔絲翻炒，再放鹽、醬油炒勻，取出備用。

4、鍋内加油燒熱，下蔥花、姜片爆香，放牛肉絲快炒至熟，将胡蘿蔔絲放入，用大火炔炒片刻，加醬油、鹽調味即可。

南瓜炒牛肉

1、牛肉片用醬油、料酒、澱粉、小蘇打拌勻腌漬；醬油、料酒、白醋、蚝油和紅糖對成味汁。

2、鍋置火上，倒油燒熱，下入牛肉片，炒至變色，盛出瀝幹。

3、鍋留底油加熱，放入南瓜片邊炒邊加水，待到南瓜八成熟盛出。

4、把味汁倒入鍋裡煮沸，熬至較黏稠時，倒入牛肉片、南瓜片、蒜末、鹽，一起翻炒均勻，倒入香菜段，炒勻即可。

牛裡脊炒芥藍

1、牛肉片用蒜末、姜末、白糖、料酒、醋、魚露腌漬入味。

2、将腌好的牛肉片加入幹澱粉攪勻，入熱油鍋中滑炒至熟，撈出瀝油。

3、鍋内倒植物油燒至七成熱，放入蒜末、姜末爆香，放入芥藍段迅速翻炒，加入牛肉片、魚露、孜然粉翻炒入味，加鹽、味精調味即可。

苦瓜炒牛肉

1、牛肉洗淨切片，用料酒、醬油、澱粉、白糖腌漬30分鐘。

2、苦瓜洗淨，去瓢、籽，切片，入沸水中煮1分鐘，撈出用涼水過涼，瀝幹。

3、鍋置火上，倒油燒熱，下牛肉片滑炒至七八分熟，盛出。

4、鍋留底油，下蒜末、姜末、辣豆瓣醬炒香，下苦瓜片、牛肉片大火翻炒至熟，加鹽調味即可。

菠蘿炒牛肉

1、菠蘿片用淡鹽水浸泡後撈出。

2、牛肉洗淨，瀝水，切薄片，加入醬油、白糖、澱粉、植物油、鹽腌漬片刻後入熱油鍋中炒熟，盛出備用。

3、鍋中倒油燒熱，放入青椒塊、紅椒塊翻炒，下蒜末、牛肉片炒透，加料酒、姜片、蔥段、胡椒粉及菠蘿片炒熟，用水澱粉勾，放鹽調味，淋香油即可。

麻辣牛肉豆腐

1、豆腐洗淨，切成小丁塊；牛肉洗淨，切成小丁塊；辣豆豉碾碎與花椒粉混合均勻備用。

2、鍋中燒熱水，将豆腐丁放入沸水中焯透，撈起瀝水備用。

3、淨鍋内倒油燒熱，先将蔥段、蒜末炒香，到入牛肉炒至八成熟，再将豆腐和辣椒粉、花椒粉、鹽、辣豆豉放入鍋中翻炒均勻。

4、待炒熟後，撒入蔥段，加味精調味，用水澱粉勾即可。

韭菜銀芽炒牛肉

1、牛肉洗淨，切成細絲，放入碗中，加入澱粉、蛋清、鹽、植物油攪拌均勻。

2、韭菜擇洗幹淨，切段；綠豆芽掐頭去尾即為銀芽，洗淨，瀝幹水分。

3、鍋置火上，倒油燒熱，下入牛肉絲炒至變色，再下蔥絲、姜絲煸炒至牛肉熟，加入韭菜、銀芽煸炒，加鹽、醬油、蚝油、雞精調味，即可。

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