炒兒菜最好吃的做法-tft每日頭條

炒兒菜最好吃的做法

美食更新时间:2024-12-04 16:16:33

炒兒菜最好吃的做法（家喻戶曉的新春美味菜肴）1

遵循鐘南山提出的少油少少鹽健康飲食，對于油品的選擇更加不能馬虎。我們常聽說衡量油的一組數字比值1：1：1指的是油品中所含的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的平均比例。各種油料你和我榨的油當中所含的成分和含量是有很大差别的，專家和營養學家們也建議大家多種油品交換食用，攝取的成分更均衡。最近我常買金龍魚添加25%特級初榨橄榄油食用植物調和油，每瓶裡由25%特級初榨橄榄油、20%亞麻籽油、23%葵花籽油、22%玉米油、10%稻米油組成，買一瓶油相當于買了5個品種，家裡不用再經常換油瓶，方便了不少。

By 媚娘小廚

用料

兒菜 300克
金龍魚添加25%特級初榨橄榄油食用植物調和油 5克
蒜 2瓣
鹽 2克
幹紅辣椒适量
面粉 10克

做法步驟

炒兒菜最好吃的做法（家喻戶曉的新春美味菜肴）2

1、準備食材，清洗兒菜，兒菜表面凹凸不平，容易積灰塵雜質，清洗要細心。兒菜用清水沖洗後放入盆裡，加入一勺面粉，再倒入可以浸過兒菜的清水，用手攪幾圈讓面粉水混合均勻些，浸泡5分鐘，再用軟毛刷一個個地将兒菜刷洗，然後再清水沖洗幹淨

炒兒菜最好吃的做法（家喻戶曉的新春美味菜肴）3

2、洗幹淨的兒菜豎着切成片，蒜沖洗後去皮拍碎

炒兒菜最好吃的做法（家喻戶曉的新春美味菜肴）4

3、煮鍋加水燒開，先加少許鹽和金龍魚添加25%特級初榨橄榄油食用植物調和油，再放入兒菜片，大火保持鍋裡沸騰，兒菜燙半分鐘，撈出浸入涼水降溫，兒菜色澤翠綠鮮亮不會變黃，降溫後撈出瀝幹水

炒兒菜最好吃的做法（家喻戶曉的新春美味菜肴）5

4、炒鍋燒熱加入金龍魚添加25%特級初榨橄榄油食用植物調和油，下入蒜粒爆香，蒜粒下鍋後要轉小火，炒出蒜香味再調大火加入食材，這樣不會把蒜粒炒糊金龍魚添加25%特級初榨橄榄油食用植物調和油煙點高，更适合喜歡高溫爆炒的中式烹饪用橄榄油

炒兒菜最好吃的做法（家喻戶曉的新春美味菜肴）6

5、加入處理好的兒菜片和辣椒碎，大火快炒半分鐘

炒兒菜最好吃的做法（家喻戶曉的新春美味菜肴）7

6、加鹽和少許白糖調味，翻炒均勻即可

小貼士

兒菜先用開水燙煮半分鐘可去除苦味，兒菜的色澤也更加翠綠鮮亮，誘人。兒菜本身有清香味，所以調味料不要用太多，加鹽調鹹味，加一點點白糖中和兒菜輕微的苦味便可。兒菜這樣快速爆炒，簡單調味，營養成分損失小，色澤鮮亮清爽，味道清香微甜，口感脆嫩多汁。

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