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椒香辣炒雞怎麼做

美食更新时间:2024-09-01 09:20:12

椒香辣炒雞怎麼做?食材：整雞半隻、八角花椒各适量、蔥姜适量、香菇兩個、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少許、鹽适量，下面我們就來聊聊關于椒香辣炒雞怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

椒香辣炒雞怎麼做

食材：整雞半隻、八角花椒各适量、蔥姜适量、香菇兩個、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少許、鹽适量。

雞選1.5-2公斤的即可，建議用土雞或者三黃雞洗幹淨并剁成同樣大小的塊狀辣椒洗淨，備好蔥姜蒜，還有香菇。

熱鍋倒入少許油，下入花椒大料炒香。

倒入瀝幹水分的雞肉塊翻炒。

翻炒至肉塊收緊變色，我喜歡多煸炒一會。

炒好的雞肉塊撥至炒鍋一邊下入切好的蔥姜，香菇片和一半拍碎的大蒜。

煸炒出香味依次下入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。

加入剛沒過雞肉的清水蓋上蓋子，大火煮至沸騰後繼續中火炖煮15-20分鐘。

将青紅辣椒斜切成段。

鍋蓋拿掉，大火收汁。

下入适量鹽、少許糖。

倒入切好的辣椒。

大火炒勻，煸出辣味即可裝盤。

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