紅薯面怎麼蒸饅頭?主料:紅薯面250g,面粉250g ;輔料:牛奶35,酵母4g;,今天小編就來聊一聊關于紅薯面怎麼蒸饅頭?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:紅薯面250g,面粉250g ;輔料:牛奶35,酵母4g;
面粉、紅薯面混合,溫水加入酵母,讓酵母醒過來;
牛奶可以加熱成溫的,也可以常溫直接用,想發酵快點就用溫的,不過不要太熱,就把酵母燙死了;
把酵母加入面粉裡,再加牛奶 ,不要一次加完,一點一點加,多了就不用加完,少了就再多加點,根據面粉的吸水量自己掌握;
揉面揉成團,直到面光,盆光手光,面團放在盆中蓋保鮮膜發酵;
發酵直兩倍大揉面排氣,揉成光滑面團,蓋保鮮膜二次發酵20分鐘;
二次發酵以後揉成型,不用揉太多,搓成型上鍋蒸,冷水上鍋蒸20分鐘;
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