原料
牛百葉350克,胡蘿蔔75克,花生碎55克,荷蘭豆50克,蒜末20克
調料鹽、雞粉各2克,白糖4克,生抽4毫升,芝麻油、食用油各少許
做法
1:洗淨去皮的胡蘿蔔切成細絲,洗淨的荷蘭豆切成細絲,洗好的牛百葉切片。
2:鍋中注入适量清水燒開,倒入牛百葉,拌勻,煮約1分鐘,撈出,瀝幹水分。
3:沸水鍋中加入适量食用油,倒入胡蘿蔔與荷蘭豆,拌勻,略煮一會兒。
4:焯至斷生,撈出材料,瀝幹水分,備用。
5:取一盤,盛入部分胡蘿蔔、荷蘭豆墊底待用。
烹饪技巧
牛百葉要确保煮熟軟,以免影響口感。
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