怎麼鹵牛肉?食材:牛肉500g、豆瓣醬50g、料酒50g、白糖50g、生抽20g、桂皮20g、茴香20g、花椒10g、姜片30g、蔥30g、油25g、蒜2瓣,我來為大家講解一下關于怎麼鹵牛肉?跟着小編一起來看一看吧!
食材:牛肉500g、豆瓣醬50g、料酒50g、白糖50g、生抽20g、桂皮20g、茴香20g、花椒10g、姜片30g、蔥30g、油25g、蒜2瓣。
牛肉切塊,鍋裡水燒開,牛肉放進去大火燒1分鐘,取出洗淨。
牛肉入鍋加開水、桂皮、茴香、蔥段、姜片、料酒,中火煮1小時。
另起炒鍋,放入少許油,爆香大蒜顆粒,加入辣豆瓣醬、川花椒、料酒、醬油共炒2分鐘。
把炒好的調味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續煮1小時,其間翻幾次,嘗味,酌情添加醬油、冰糖。
待到湯汁收濃時,肉爛關火即可出鍋。
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