腿肉如何做紅燒肉?豬腿1個,白砂糖适量,姜适量,鹽1勺,生抽1勺,料酒3勺,十三香适量,幹辣椒2個,今天小編就來說說關于腿肉如何做紅燒肉?下面更多詳細答案一起來看看吧!
豬腿1個,白砂糖适量,姜适量,鹽1勺,生抽1勺,料酒3勺,十三香适量,幹辣椒2個。
将豬腿包肉洗淨,去骨後切成小塊。
鍋内放入适量冷水大火,将豬腿肉放入焯去血沫雜質,開鍋後撈出。
鍋燒熱,放入适量植物油,再放入白糖炒制。
小火炒出糖色,起泡澆入開水。
下入姜片和焯好的豬腿包肉,放入鹽、生抽、料酒、十三香、2個幹辣椒調味,并加入足量的開水大火燒開。
蓋上鍋蓋大火燒開後轉中火燒30分鐘,打開鍋蓋大火收汁裝盤即可。
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