怎麼選購最好的牛肉-tft每日頭條

怎麼選購最好的牛肉

美食更新时间:2025-01-27 12:29:04

歡迎大家觀看二姐這篇買牛肉，這3個部位是首選，口感好還鮮香的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之買牛肉，這3個部位是首選

牛肉在冬季吃非常合适，不管是煎、炖、涮等烹饪方式都合适，而且牛肉的味道比其他的肉質要香，再加上冷天吃牛肉很暖身，因此牛肉在這段時間特别受歡迎。無論我們做美味炖牛肉、紅燒牛肉、涮牛肉片以及煎牛排等等，這些牛肉的做法都各有特點也各有味道。而我們買牛肉的時候，會看到牛肉的各個部位。有時候挑選不能光看外表，光是攤主擺出來的幾種牛肉的部位，足以讓我們眼花缭亂的。其實選牛肉的視乎，有3個部位應該是我們的首選，口感方面會比其他部位的牛肉更勝一籌，下面我們來具體說一下。

怎麼選購最好的牛肉（這3個部位是首選）1

選牛肉這3個部位口感好，看懂再買也不遲

1、裡脊肉

像是我們愛吃牛扒的朋友應該知道，選牛肉就要裡脊肉。這個部位的肉是一條精肉，并且非常嫩，由于隻有一條并且肉質非常好，那麼價格也會偏高一些了。

怎麼選購最好的牛肉（這3個部位是首選）2

并且炒牛肉的時候也需要用到裡脊肉，但為了增加鮮嫩的口感，建議大家還是先腌制一下會更加嫩滑，比如我們可以加一點食鹽、少許的蛋清以及澱粉，再配上一點去腥的蔥姜水，這樣做出來的裡脊肉彈嫩好吃，其中非常有名的一道菜就是小炒牛肉了。

2、上腦

牛上腦肉是靠近肩部的牛肉，我們經常看到有一部分牛肉的肉質細嫩并且有非常漂亮的紋理，那就是去火鍋店點上腦肉的時候。

怎麼選購最好的牛肉（這3個部位是首選）3

涮牛肉的時候一般會用到牛上腦肉，可謂是入口即化，在熱騰騰的火鍋中涮上一小會就能吃了，不僅入味還嫩滑可口，在冬季吃火鍋其實最應該選擇牛上腦。

3、牛腩

牛腩肉也是最受歡迎的牛肉的一個部位，牛腩的肉質比較有韌性，吃起來口感帶着嚼勁，稍微帶一點肥肉。

怎麼選購最好的牛肉（這3個部位是首選）4

對于長時間的紅燒或者炖肉的話，可以選擇牛腩肉，吃起來非常有嚼勁而且還不會煮出過于軟爛的問題。牛腩肉在做出來之後顔色微微透明，并且稍微帶着一點瘦肉，口感非常有特點并且很好吃。

怎麼選購最好的牛肉（這3個部位是首選）5

除了我們經常選用的這幾種肉類之外，也有的朋友會選擇前後腿肉，此外還有牛脖肉也是我們經常買的。牛脖肉的特點就是肥瘦相間并且肉質更鮮嫩，也是做牛肉餡餃子的首選。而後腿肉其實也沒有多少筋，有的人也會用後腿肉做餃子餡。順着一個方向攪拌之後，我們就能做出能上勁并且還有彈性的牛肉餡，這時候加上花椒蔥姜水配合着打餡，做出來的牛肉餡餃子或者包子别提多好吃了。

怎麼選購最好的牛肉（這3個部位是首選）6

總結

以上就是二姐寫的關于買牛肉，這3個部位是首選，口感好還鮮香的文章。歡迎大家多和二姐交流！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食秘制的烤肉串太香了
下雨天是不是和串串最搭？大叔自己在家做的“秘制牛肉串”，有了這個制串秘方，想失手都難！不知你是否還記得小時候橋底下新疆老奶奶的牛肉串？我想那是津市人對烤牛肉串最初的記憶。童年歲月裡，每次經過大橋底下，總能看到一位頭戴花帽、系着圍巾、身穿裙子... 2023-01-21
美食正宗壽喜燒和火鍋
在日本生活的時候，和日本媽媽學會了正宗壽喜燒做法，每到秋冬都會給家人做上一鍋！甜甜的牛肉配上爽滑的生雞蛋，真的是無法替代的美味！壽喜燒其實是日本比較家常的鍋，做法也是簡單易學！這次就分享給大家，希望大家也能做出正宗的日本風味！By素喜食堂用... 2023-01-19
美食韓式海帶湯好喝
大家好，我是趣小廚，關注趣小廚，有更多家常美食供大家參考奧！前幾年韓劇煲多了，愛上了一種美味，那就是韓式海帶湯。早聽說韓國女人坐月子要吃一個月的海帶湯，既排毒又瘦身還營養，看看韓劇中MM的好身材不知道是不是因為此。可是我網上找了好久沒看到正... 2022-11-29
美食爆炒黃鳝怎麼做才好吃
我的家常廚房家常菜，在很多時候，在家常廚房裡烹調做飯，不僅是一種生活樂趣，也是一種調節心态的節奏。想想小時候，也是八九十年代的那種時期，在農村要想吃魚，就得到河裡去抓或釣。而有一種魚類很特别，它不是生活在河水裡，而且生活在稻田或泥塘裡，那就... 2023-02-24
美食綠豆皮怎麼做好吃
綠豆皮怎麼做好吃?準備适量的綠豆皮黃瓜切成絲裝盤備用，我來為大家講解一下關于綠豆皮怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!綠豆皮怎麼做好吃準備适量的綠豆皮。黃瓜切成絲裝盤備用。彩椒切成丁塊裝盤備用。裡脊肉切成片，裝盤備用。鍋中倒入油，油熱後倒入... 2022-07-14
美食嫩豆腐蒸大蝦
嫩豆腐蒸大蝦?嫩豆腐洗幹淨切塊擺入盤裡，胡蘿蔔去皮切薄片，擺入嫩豆腐上面待用，下面我們就來聊聊關于嫩豆腐蒸大蝦?接下來我們就一起去了解一下吧!嫩豆腐蒸大蝦嫩豆腐洗幹淨切塊擺入盤裡，胡蘿蔔去皮切薄片，擺入嫩豆腐上面待用。蝦仁剝殼擺入胡蘿蔔上面... 2022-07-14
美食自制麻辣羊蹄的做法
山城重慶一直都是盛産美女的，那這些美女平時都喜歡吃什麼東西呢？根據一項調查，這些重慶妹子最喜愛的食物排行榜中有一種是鹵菜，就是重慶鹵菜，根據被調查的女性表示，他們都喜歡吃帶有麻辣味的鹵菜，有的也表示喜歡吃麻辣羊蹄。風味添加原料紅油500克花... 2022-12-31
美食鮑魚炖什麼最好吃又簡單
入夏後多吃鮑魚，鮮美又營養，和年糕一起燒制，太好吃了不知不覺就已經入夏了，對于海邊的人來說，夏天是吃海鮮的最佳季節了，這個時候的海鮮又肥又鮮美，鮑魚就是，鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋... 2023-01-21
美食怎麼做最好吃的南瓜粥
說到南瓜，其實最繞不過的一道菜，或是也不能稱為一道實際意義上的菜，就是南瓜粥。很多人都喜歡喝南瓜粥，喜歡它的甜糯，喜歡它的的香盈，也喜歡它帶給人的溫熱和幸福感。每天早上如果餐桌上擺着一道南瓜粥，再有一點小鹹菜，就會覺得一整天的幸福感不過如此... 2023-01-13
美食吃水果不能吃什麼蔬菜
摘要：吃蔬菜不能代替吃水果，反過來，光吃水果也不行！那麼我們到底該怎麼吃？, 2023-04-01
美食家庭菜譜涼拌豬肝
平時吃豬肝不是嫩炒就是白鹵，白切或是水煮，泡椒，要麼就是醬爆豬肝面（做法以前也講過了），今天我們換個方式吃豬肝，既然有蒜泥白肉，那麼，我們就來一道涼拌蒜泥豬肝~這道菜做法簡單有營養，口感粉粉的，嫩嫩的，味道是真不錯。制作涼拌蒜泥豬肝需要用到... 2022-12-19
美食大雪過後吃這5道菜
導讀：大雪後，大多數北方人最該吃的美食是它，做1次能吃2個月，抗寒又解饞。跟着季節吃時令，是古人的生活智慧，每到一個節氣，古人都會調整自己的食譜，大雪節氣也不例外，尤其是北方人，大雪過後，最該吃的美食是粘豆包，北方人吃粘豆包是有傳統的，因為... 2022-12-30
美食家常焖塘角魚
大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、踏闆魚即舌鳎科魚，别名鳎米、舌頭、牛舌、鳎目、龍力、海秃、細鱗、塔西魚、狗舌、鳎沙、牛目、鳎闆、鞋底魚、牙杈魚、左口。2、今天老劉就來分享一下“紅燒闆娘魚”做法，喜歡... 2022-11-18
美食一碗水煮魚怎樣做好吃
當餐桌上出現一盆魚肉鮮美、麻辣厚重的水煮魚時，我會迫不及待地夾上一口，然後瞬間就被其征服。水煮魚上那紅色的幹辣椒還有表面的那層紅油，将魚肉浸泡的色香味俱全。看着就香，吃進嘴裡就更香了。嫩滑的魚肉，還有爽口的豆芽，吃起來簡直就是小版的火鍋魚。... 2023-01-21
美食各種西米露的做法大全
各種西米露的做法大全?，今天小編就來聊一聊關于各種西米露的做法大全?接下來我們就一起去研究一下吧!各種西米露的做法大全準備好食材。20g白涼粉加入1升的冷水攪拌均勻後大火煮開，（喜歡吃甜的可以再加入少許白砂糖一起煮）期間要不斷的攪拌以防粘鍋... 2023-01-03
美食清蒸基圍蝦做法
清蒸基圍蝦做法?原料：基圍蝦500克蔥末、姜末、蒜末、鹽、料酒、醬油、香油、香菜段各适量，接下來我們就來聊聊關于清蒸基圍蝦做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!清蒸基圍蝦做法原料：基圍蝦500克。蔥末、姜末、蒜末、鹽、料酒、醬油、香油... 2022-06-23
美食最好吃的涼拌豆腐皮簡單方法
天氣越來越熱，魚肉吃起來總覺得膩，這時候涼菜就是最好的開胃家常菜了，做起來也比炒菜方便。但是很多人涼拌的豆腐皮不好吃，不入味，其實，這都是這三味都沒放齊。30年飯店大廚說：涼拌豆腐皮時，這3味缺一不可，口感筋道無腥味。做之前，豆腐皮先放在鍋... 2023-01-21
美食玉米粒怎麼樣做法好吃
家好我是會做飯的小丸子，我是一個資深的吃貨，喜歡吃各種美食，也喜歡搜集各種美食，碰到好吃的東西，我都會回來自己研究做出來，跟家人朋友一起分享，我不光自己喜歡吃還希望能和更多人一起分享我的美食心得，也會不定時的進行更新，如果在和我一樣的朋友們... 2023-02-04
美食最正宗醬爆豬肝的做法怎樣做
做醬爆豬肝時，掌握5大步驟，美味又好吃，端上桌家人都搶着吃今天我在家做了一道醬爆豬肝，感覺做出來不僅外觀好看，而且味道還不錯。說起醬爆豬肝大家都吃過吧，那麼你在家做過嗎？自己在家做的醬爆豬肝吃起來有腥味嗎？做之前豬肝隻用水清洗嗎？雖然醬爆豬... 2022-11-07
美食柳葉餃的做法教程
柳葉餃的做法教程?，我來為大家講解一下關于柳葉餃的做法教程?跟着小編一起來看一看吧!柳葉餃的做法教程擀好的面皮折起一個小邊準備開始把折起的小邊兩邊捏住中指和食指在右邊捏一個小折，拇指往上送，食指中指往回拉捏在一起成這個樣子左邊是一樣的捏個折... 2023-03-14
美食楊淩名小吃
說到幾個中華文明的重要發祥地，不知道你們會想起哪個地方呢？中原地區自然是最核心的，而關中的運城，也是其中比較重要的城市之一，華夏的始祖炎帝、黃帝和堯舜禹也都曾在這片土地上活躍過，而它也是很多曆史名人的故裡，像是三國大将關羽、初唐詩人王勃、文... 2023-01-25
美食中國各地哪裡的小米最好吃
小米，又稱“粟”，是我國古代的“五谷”之一。老話說：小米養人。小米是營養不錯的一種主食，小米的蛋白質、維生素B1、B2含量比大米高出不少，而且B1含量、維生素E、鉀、總膳食纖維、鐵也相當突出，還含有胡蘿蔔素。每天50克小米就可以滿足普通成人... 2023-03-09
美食煮紅薯要放什麼好吃
天氣越來越冷了，又到了吃紅薯的季節了，而且紅薯的營養豐富，能增加免疫力，所以入冬一定要給孩子多吃！家裡剛好送來一大堆紅薯，煮紅薯吃，做紅薯餅，紅薯丸子，紅薯粥，紅薯飯，都是些簡單又好做的美食，今天分享一道特别的吃法——鹹蛋黃焗紅薯，鹹香軟糯... 2023-02-03
美食雞肉最受歡迎最好吃的做法
1、三杯雞材料：雞腿2支，姜片10片，蒜頭6粒，辣椒1條，九層塔适量，蒜蓉醬2大匙，醬油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙做法：1.雞腿切成适量大小塊狀；辣椒切片備用。2.炒鍋燒熱，加入作法1的雞腿塊，以大火炒至表面略焦時起鍋。3.另起炒鍋... 2023-02-26
美食雞蛋怎麼煮粉好吃又簡單
雞蛋怎麼煮粉好吃又簡單?粉絲一小捆，番茄半個，雞蛋兩個，蔥3根，豬油5g，鹽1g，下面我們就來聊聊關于雞蛋怎麼煮粉好吃又簡單?接下來我們就一起去了解一下吧!雞蛋怎麼煮粉好吃又簡單粉絲一小捆，番茄半個，雞蛋兩個，蔥3根，豬油5g，鹽1g。燒一... 2022-06-19
美食怎麼做簡單好吃的冰沙
怎麼做簡單好吃的冰沙?芒果适量，冰适量把芒果洗幹淨，平放，貼着扁核一側片開，把核去掉，接下來我們就來聊聊關于怎麼做簡單好吃的冰沙?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!怎麼做簡單好吃的冰沙芒果适量，冰适量。把芒果洗幹淨，平放，貼着扁核一側片... 2022-06-17
美食金針菇番茄牛腩的做法
新買了一個琺琅鍋，迫不及待拿着家裡現有的食材搞一下下飯菜~ByLucia0912用料牛腩600g番茄2顆土豆1顆洋蔥50g老抽1勺料酒1勺番茄火鍋底料半袋鹽适量蒜适量生姜5片胡蘿蔔一根香菜少許做法步驟1、牛肉切塊，放入水中浸泡，浸泡的時間準... 2022-12-29
美食四川特色美食燒白
四川農家宴席講究“三蒸九扣”，其中有“粉蒸肉”“紅燒肉”“蒸肘子”“燒酥肉”“燒白”“東坡肉”“扣鴨”“扣雞”“扣肉”~~燒白是四川的特色菜肴~~非常具有濃郁的鄉土特色~~~是川蜀民間不可不品的美味~~在我的印象裡，燒白隻有在家鄉的紅白宴席... 2022-12-20
美食甯波蔥油泥螺正宗做法
甯波人下飯有三寶：“鹹齑，炝蟹，泥螺好。”說起甯波的海鮮，不能繞過泥螺。要說甯波小海鮮，我腦子裡第一個出現的就是這黃泥螺，黃泥螺數甯波最好，尤其是醉泥螺，最下飯下粥了，天氣熱沒什麼胃口的時候，就靠醉泥螺來醒神了。醉泥螺有着鹽水的鹹味、黃酒的... 2023-01-21
美食用土豆絲做成土豆餅的做法
香脆可口!這樣的土豆絲餅有誰不愛的嗎!一口下去都是滿足~食材土豆(大)一個、胡蘿蔔一個、雞蛋兩個、澱粉、面粉、蔥花做法1.胡蘿蔔和土豆擦成絲，放少許白糖，加一勺鹽，少許雞精和五香粉!放兩個雞蛋，一大勺面粉和一大勺澱粉!攪拌均勻備用2.小火少... 2022-12-31

tft每日頭條

> 美食

> 怎麼選購最好的牛肉

怎麼選購最好的牛肉

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注