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豬頭骨頭怎麼做好吃

美食更新时间:2024-07-26 21:16:06

豬頭骨頭怎麼做好吃?将豬頭治淨後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物豬腦另作它用将剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反複刮洗，去盡雜物血污後，放清水鍋中焯水20分鐘，再撈出洗淨；，我來為大家科普一下關于豬頭骨頭怎麼做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

豬頭骨頭怎麼做好吃

将豬頭治淨後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。将剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反複刮洗，去盡雜物血污後，放清水鍋中焯水20分鐘，再撈出洗淨；

将焯水洗淨的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆内澄清待用；

另取淨鍋上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜，紮好放入鍋中，小火将豬頭肉焖至酥爛，除去浮油，然後大火稠濃湯汁即成。

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