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小黃魚的蒸法

美食 更新时间:2024-12-12 23:18:14

在日常生活中,人們都愛紅燒和油炸小黃魚。今天懶哥跟您分享另外一種好吃的做法,魚肉更鮮嫩,做法更簡單,愛吃小黃魚的朋友不妨試試!

用料:

小黃魚,小蔥,生姜,大蒜,紅辣椒,油,料酒,鹽。

小黃魚的蒸法(小黃魚别隻會炸着吃)1

做法:

将大蒜拍扁,蔥白切長段兒,蔥綠部分切蔥末兒,生姜切片。

小黃魚的蒸法(小黃魚别隻會炸着吃)2

摘去小黃魚的魚鰓,用剪刀剪開魚肚子,摘去裡面的内髒。(肚子裡面的黑膜也要摘除幹淨。)

小黃魚的蒸法(小黃魚别隻會炸着吃)3

其實小黃魚表面是有鱗片的,有人喜歡把這些鱗片刮掉,有人不喜歡刮掉。(平常沒注意的朋友,下次做小黃魚的時候可以觀察一下。)

小黃魚的蒸法(小黃魚别隻會炸着吃)4

将清洗好的小黃魚放入盤中,加一點鹽和料酒去去魚腥味,給魚增加底味,擺放上蔥段、姜片和拍扁的大蒜。

小黃魚的蒸法(小黃魚别隻會炸着吃)5

蒸鍋内燒熱水,把小黃魚放入蒸鍋内蒸4分鐘。(我選用的小黃魚比較小,所以蒸的時間比較短;如果小黃魚大的話,可以延長時間,蒸到小黃魚的眼睛突出來,就證明蒸好了。)

小黃魚的蒸法(小黃魚别隻會炸着吃)6

小黃魚的蒸法(小黃魚别隻會炸着吃)7

取出盤子,倒掉魚盤裡面蒸出來的水,挑出裡面的蔥姜蒜,撒上切好的蔥末兒,擺上幾片辣椒圈。

小黃魚的蒸法(小黃魚别隻會炸着吃)8

鍋内燒熱油,把油溫盡量燒熱一些,然後往蔥末兒淋上一些熱油。

小黃魚的蒸法(小黃魚别隻會炸着吃)9

這道蒸小黃魚就做好了,魚肉特别細嫩,比紅燒、油炸的好吃多了。

小黃魚的蒸法(小黃魚别隻會炸着吃)10

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