金秋送爽,即将邁入九月,秋天的氣息越來越濃郁,不少人開始都開始秋季進補了,餐桌上大魚大肉不斷, 而秋季天氣幹燥,且“肉生火”,吃多厚重油膩的肉食不易消化且易上火, 因此這時不宜盲目地進補,餐桌上葷素搭配才更健康,在補充營養的同時,一定也要記得多吃些蔬菜和水果來預防秋燥。
湖北是魚米之鄉,漁業資源豐富, 不僅淡水魚品種多,且價格實惠,湖北愛吃魚, 用魚制作的菜肴高達數百種,每一種都非常都鮮嫩味美。 對于那些怕魚刺的人來說,魚丸、魚糕、魚面等不同的做法,也能讓人吃魚不用吐刺,能盡情享受到魚的鮮美滋味。魚丸就是家人特别喜歡吃的食物, 它色澤潔白、口感細膩、鮮香爽口, 入口滑嫩,吃過就會讓你愛吃它。魚丸高蛋白、低脂肪,滋補又解饞,好吃還不上火,多吃也不長胖,用來秋季進補最合适不過了。
今天就用魚丸搭配着秋葵和木耳一起炒着吃, 秋葵是一種營養價值很高的蔬菜,富含蛋白質、鈣、鋅和硒等微量元素、膳食纖維等營養,吃它補充豐富的維生素和礦物質,具有促進消化、延緩衰老、增加機體耐力、改善疲勞等功效。而木耳是菌菇的一種,有着”素中之葷“的美譽,營養極其豐富,滑嫩又鮮美, 是一種百搭的食材。 将這三種食材炒在一起實在鮮美極了, 開胃又下飯, 做法還簡單,滋補去燥又鮮美便宜,上桌必光盤。 一起來看看這菜的具體做法吧。
【木耳秋葵炒魚丸】
原料: 魚丸 1小盤 秋葵 5根 黑木耳 1小把 蒜 3瓣 水澱粉 油鹽 适量
制作:1. 準備好原材料,用冷水将黑木耳泡軟備用; 2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油;3. 将秋葵和黑木耳放入鍋中焯煮兩分鐘後撈出備用; 4. 燒熱鍋放入适量的油,加入蒜瓣進鍋煸炒香; 5. 加入魚丸進鍋翻炒兩下; 6. 加入焯好的黑木耳和秋葵片進鍋翻炒兩下; 7. 加入少許鹽翻炒均勻; 8. 最後加入少許水澱粉勾芡即可;
9. 盛入盤中。
小貼士:1. 先将黑木耳提前泡軟, 再将整根秋葵和黑木耳放入鍋中焯水, 将焯好的秋葵切成片; 2. 将蒜末放進鍋中爆香, 将魚丸進鍋翻炒兩下; 3. 加入焯好的配菜進鍋翻炒兩下後就可加鹽調味,加水澱粉勾芡即可。
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