雞翅是很多家庭主婦都愛購買的一種食材，它好清理不費事，因為雞翅中含有豐富的骨膠原蛋白，它和牛肉、豬肉相比較，其蛋白質的含量較高，脂肪含量又比較低，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處，對于愛美的女同胞人也可以享受它的美味，不必擔心增加體重哦。另外還有一個重要原因，就是雞翅的家常做法有許多種，無論你采用什麼樣的制作方法，同樣都會受到家人的喜愛。
家常雞翅的制作方法有：紅燒、香煎、可樂、香辣、啤酒、鹽焗、酥炸、蜜制等等。尤其是年輕的人們，朋友相聚或是同事相約，在夏天的大排檔或是夜市的美食街上，年輕人吃着烤雞翅，喝着啤酒，聊着天南地北的新鮮事，那才叫一個享受生活。
當然我期望能在自家餐桌上，家人們也能享受到鹹鮮美味的雞翅。我在家裡常常使用的烹饪方法就是紅燒，或用烤箱制作新奧爾良烤翅。今天就與大家分享我制作的紅燒雞翅，假如您有更好的制作方法，又特别适合小朋友吃的，分享交流吧，歡迎給我留言哦。先謝謝了!
[家庭版的紅燒雞翅]
食材：雞翅10個
調料：植物油、蔥段、姜片、花椒、大料、冰糖、生抽、老抽、鹽、黃酒适量
制作過程：
1、鮮雞翅清洗幹淨後，用清水少許黃酒浸泡半小時，中途換水，可去掉一些腥味。
2、鍋中放入适量的清水和少許黃酒，将雞翅放入鍋中，點火，燒開，消除異味，去掉血沫子，再煮兩分鐘。
3、從鍋中撈出雞翅，控幹多餘的水分，也可以用廚房紙把雞翅上的水分擦幹。
4、把冰糖、八角、花椒、蔥段、姜片準備好。（您也可按照自家的調料品種進行增減）
5、炒糖色。炒鍋燒熱後，倒入少許植物油，油熱後把冰糖放入，轉小火，炒糖色可使燒出的雞翅色澤更紅亮更好看。
6、冰糖融化炒至棕紅色，出現小泡泡時放入焯好的雞翅，翻炒幾下，呈現出漂亮的金黃色即可。
7、準備好的各種調料倒入鍋中，繼續翻炒均勻。
8、往鍋中倒入适量的生抽、老抽、一點鹽，倒入的開水與雞翅持平即可。蓋上鍋蓋，小火炖15分鐘左右。大火收汁，湯汁濃稠後就可以關火出鍋了。
9、你是否看到鍋中的雞翅上有幾個小孔，那是我用筷子紮的，觀察是否熟了，不如用筷子來得快，如果很容易紮透雞翅，就說明熟了。出鍋裝盤吧。
小貼士：
1、汆燙雞翅時加入少許黃酒，可進一步去腥。
2、炒糖色可以用白糖，但冰糖的效果會更好些，可使雞翅色澤更紅亮。
3、無論炖肉還是紅燒雞翅，千萬記住要添加熱水，它能使蛋白質釋放充分，肉味更香！
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