紅小豆用什麼方法煮熟?要泡得夠久,至少8小時,如趕時間就用溫水泡約3-4小時,總之等豆子漲大且顔色稍褪,紅豆水也變紅色就可瀝幹加水去煮,今天小編就來聊一聊關于紅小豆用什麼方法煮熟?接下來我們就一起去研究一下吧!
要泡得夠久,至少8小時,如趕時間就用溫水泡約3-4小時,總之等豆子漲大且顔色稍褪,紅豆水也變紅色就可瀝幹加水去煮。
鍋具如有快鍋最佳,大滾冒氣後,轉中小火滾個25分鐘再轉中小火,待氣壓閥降下後幾分鐘再開起,保證煮得又綿又透,如欲顆顆分明不要破相,建議大滾冒氣後,就隻用小火煮個30分鐘。如無快鍋,建議鍋具要選用較厚重導熱好的。
煮時可添加一匙醬油或小蘇打少許,較能軟化豆子硬皮,縮短煮的時間。不過口感可能有點怪,并不太建議。
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