導語：夏天，韭菜、芹菜靠邊站，用它包餃子，鮮美營養，好吃不上火，太香了！

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夏天正是各種新鮮蔬菜和水果上市的季節，也是茴香苗正鮮嫩的時候，茴香苗是茴香的幼苗，它是一種香辛蔬菜，它的嫩葉和嫩莖可以食用。茴香苗不但有着獨特而濃郁的香味，而且營養十分豐富，是一種營養價值很高的蔬菜。茴香苗中含有大量的茴香油，有利于促進腸胃蠕動、幫助消化。另外，它還含有豐富的維生素、鈣、鐵和胡蘿蔔素，可以補充人體所需的維生素和微量元素。夏季氣候炎熱，适當地吃一些茴香苗，有清熱解毒、爽口開胃、促進新陳代謝等功效，對身體十分有益。

茴香苗可以直接炒肉吃，也可以蒸雞蛋吃，用來包餃子更是清香美味！下面我就分享一下茴香苗餃子的好吃做法，鮮嫩多汁不油膩，太香了！

1.先取一把茴香苗清洗幹淨後，放到淡鹽水中浸泡10分鐘，然後切去茴香苗前面較硬、口感不好的部分，再切細後放入盆中，加入一勺蔥油攪拌均勻後備用；

用茴香苗包餃子，是不需要焯水的，焯水後的茴香苗吃起來味道會變淡，缺少了它獨特的香味，反而不好吃。另外，加蔥油攪拌，既可以鎖住茴香苗的水分，防止包餃子時出水，又可以增加口味，使包好的餃子更香更好吃。

2.再取一塊豬前腿肉先切丁，再剁成肉餡，然後放入大碗内，加入适量的蔥花、姜末、兩勺生抽、一勺蚝油、一勺雞精、少許胡椒粉調味，攪拌均勻後再磕入一個雞蛋，然後用筷子順着一個方向不停地攪拌，将肉餡攪拌至上勁即可。這樣調出的肉餡特别鮮嫩，香而不膩，不管是包餃子還是包子都非常美味多汁！

3.然後将調好的肉餡倒入茴香苗中，攪拌均勻即可，鮮美好吃的茴香苗餃子餡就調好了，然後再用自己擅長的手法包成皮薄大餡的餃子。

4.煮餃子時，很多朋友不知道餃子要煮多久才會熟，其實煮餃子很簡單：首先，我們要等水開後再下餃子，餃子入鍋後要用漏勺背部推動餃子轉幾圈，這樣可以防止餃子沉到鍋底粘鍋，然後大火繼續煮開後轉成中火，點入一大勺的涼水後再推動餃子轉幾圈，一共點兩次水，開三次鍋，這時就可以看到餃子全部漂浮起來了，餃子也就熟了，也就可以盛入盤中，慢慢地品嘗了。

茴香餃子這樣調餡，包出的餃子鮮嫩又多汁，好吃不油膩，吃上一口滿嘴都是濃濃的香氣，太過瘾了！夏天，韭菜、芹菜靠邊站，用茴香苗包餃子，鮮美營養，好吃不上火，太香了！如果喜歡你也試試吧，我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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