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南通特色美食

美食更新时间:2024-05-09 11:46:04

南通特色美食?如臯董糖：産自江蘇如臯，距今已有百年曆史相傳是明末如臯名士冒辟疆的愛妾董小宛親制而成，所以叫董糖用是精白面粉、白糖、芝麻、饴糖為原料，經熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成入口易化，酥松香甜，回味久長，今天小編就來聊一聊關于南通特色美食?接下來我們就一起去研究一下吧!

南通特色美食

如臯董糖：産自江蘇如臯，距今已有百年曆史。相傳是明末如臯名士冒辟疆的愛妾董小宛親制而成，所以叫董糖。用是精白面粉、白糖、芝麻、饴糖為原料，經熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。入口易化，酥松香甜，回味久長。

如臯香腸：又稱為如式香腸，是當地傳統名吃，在清未就有生産，距今已有百多年的曆史。其特色是：肉質緊密、色澤鮮豔、鹹甜适度。

西亭脆餅：原來叫複隆茂白脆，在清光緒年間就有了，距今已有100多年曆史，産地為南通通州市西亭鎮。是用精白面粉、綿白糖、白油、脫皮白芝麻為主要原料，經常過多種工序而制成。其特點：酥中有脆、又香又甜；而且還可以用水泡食，且層次不亂、湯水不渾、香味撲鼻，非常受人們喜愛。

海門高粱糯米圓子：是當地的傳統名吃，也是當地春節前必備的的年節食品，在春節家宴必備的一款美味佳肴，很的特色，别的地方還真沒有同款，去的時候一定要嘗嘗。

南通跳面：又叫“曹頂面”、“切面”或“小刀面”，是南通地區傳統名吃，其加工工藝講究，粗細均勻，因而久煮不糊。　其做法是：将面條煮熟，在碗内放鹽、豬油、味精、用雞湯沖開，然後将煮熟的面條放碗内即成，也可以用排骨、雪菜肉絲、雞蛋等蓋澆，味道更好。

香芋燒竹雞：是當地的傳統名吃,在南通海門、啟東兩地仍有種植香芋的傳統。竹雞是在山丘竹林生長，俗名雞頭鹘，其肉質鮮美。将竹雞與香芋同燒，其特點：入口酥松，色香俱佳。

正場熏糕：是當地有名的糕點，始于清乾隆年間的，之間都是被達官貴人和豪紳商賈食用，用是用上等糯米、芝麻為主原料，加入适量的白糖、素油、桂花和椒鹽等材料，經過二十多道工序制成。其顔色淺黃，酥而不焦，脆而不散；其口味松脆香甜，甜中帶鹹，風味獨特。

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