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鹵豬蹄家常做法清爽不膩

美食更新时间:2024-12-02 20:53:39

鹵豬蹄家常做法清爽不膩（鹵味豬蹄這麼做最好吃）1

我家兩個爺們都吃肉，今天鹵個豬蹄，吃着特别解饞。做法也特别簡單，幾樣調味料放進高壓鍋裡就行，下面分享一下做法。

By WFMM牛媽美食【豆果美食官方認證達人】

用料

豬蹄 2個
八角 2個
蔥姜少許
白果 2個
香葉 4片
紅燒醬油 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
鹽 10克
豆瓣醬 2勺

做法步驟

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1、準備好食材

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2、豬蹄斬開，冷水下鍋，倒入料酒煮開老公吃着大贊好吃，比外面熟食店的都好吃。來一瓶啤酒太惬意了!

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3、去掉血水浮沫。

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4、焯水後豬蹄清洗幹淨。

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5、把豬蹄放入高壓鍋内，加3小勺鹽

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6、放入蔥姜，八角，香葉白果。

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7、加入一勺生抽

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8、在加入一小勺紅燒醬油。

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9、一大勺蚝油。

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10、2勺豆瓣醬。

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11、加适量清水，微微漫過豬蹄即可，高壓鍋選擇豬蹄或者炖肉功能，15-20分鐘。

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12、高壓鍋自動洩壓後出鍋，喜歡在軟爛口感的可以高壓鍋在延長5分鐘。

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13、鹵味豬蹄開吃，撈出後涼透吃着更有嚼勁。

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14、老公大贊好吃，比外面熟食店的好吃多了，再來一瓶啤酒，那可是真解饞。

小貼士

喜歡吃軟爛口的可以多焖炖一會，出鍋就吃。有的喜歡有嚼頭的可以等豬蹄涼透後吃，口感會更有嚼勁。

豬蹄的營養功效

1.美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2.促進生長

豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

4.傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所緻的腰膝酸軟和産婦産後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。

豬蹄的飲食禁忌

由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。

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