“拔蘿蔔拔蘿蔔，嘿呦嘿呦拔蘿蔔”，這是一首耳熟能詳的童謠，歌曲中唱到的蘿蔔就是我們今天這道菜的主角——白蘿蔔，蘿蔔是秋冬季節最便宜最百變的食材了，營養價值豐富，尤其是說起蘿蔔的吃法，更是多種多樣，毫不誇張地說，一個月都能不帶重樣的，而且各種滋味都不相同，所以喜歡吃蘿蔔的朋友要抓緊蘿蔔應季的這段好時間，找找自己最喜歡的做法，趕緊準備起來，當然，不管喜歡什麼都應該有一個“度”，千萬不能過度食用哦

今天和大家分享的是蘿蔔絲蝦仁餅的做法，不用揉面不用擀面，不管是當主食、菜品或者是快手早餐都是不錯的選擇，重點是不需要什麼技術含量，哪怕是廚房新手也能很快就能做好，蘿蔔和蝦仁搭配，還加入了雞蛋和蔥花，這樣葷素搭配不僅營養豐富，而且口感也更好，咬上一口熱乎乎的，外酥裡軟，家裡有工具的還可以煎成各種形狀的餅，再也不用擔心孩子不愛吃蘿蔔了，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】蘿蔔半個、蝦仁150g、雞蛋1個、蔥花适量、面粉适量、食鹽、生抽、蚝油、白糖；

【制作做法】

1、清洗幹淨的蘿蔔，削去外皮，擦成細絲，半個蘿蔔大約300g；

2、往蘿蔔絲中加入一勺鹽，腌制一會，殺出蘿蔔絲中的水分，還能減少蘿蔔的生味，食鹽的用量你平時炒菜需要多少就加多少，不用過多，蘿蔔絲出水之後，擠幹水分，放在盆中；

3、往蘿蔔絲盆中加入150g蝦仁、1個雞蛋、适量的蔥花，一點點生抽調味，蚝油增鮮、白糖提鮮，腌蘿蔔的時候已經加過食鹽了，這裡可以不加了，攪拌均勻；

4、攪拌均勻之後往裡面加入适量的面粉，大約80g，面粉在這裡起到粘合的作用，不用加太多，加得太多口感就不好了，攪拌成不是太稀的糊狀；

5、鍋中加入适量的食用油，放入面糊，在鍋中将它稍微壓扁，小火慢慢煎，以免煎至定型翻面，煎到2面金黃就能出鍋了；

6、如果家裡有各種形狀的模具的，還可以用上模具，用的時候需要先在模具内部刷油，防粘，然後放在鍋中，取适量的蘿蔔絲餡放進去，按壓平整就可以了，大約80g每個，這裡的份量大約能做6個；

7、這樣做的蘿蔔絲餅外酥裡軟，葷素搭配營養豐富，一口氣吃3個都不夠；

蘿蔔絲餅的做法總結：

1、蘿蔔絲建議先殺出水分，不殺水分，調味之後會出很多水，那面粉就會加多了，面粉加多了口感就不好了；

2、蘿蔔絲餅中的面粉也可以用紅薯澱粉代替，完全不一樣的口感，紅薯澱粉做的會更加Q彈；

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