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用米飯和橘子做一道美食

美食 更新时间:2025-03-17 15:10:17

用米飯和橘子做一道美食(桔子裡加2個雞蛋)1

冬天唯獨沙糖桔能讓我百吃不厭,因為它甜中帶酸,水分充足,吃幾個甜蜜如初。沙糖桔産自南方,冬天吃可以祛痰消咳,幫助消化,還能補充維生素C是水果中的小皇後。周末去超市買了2斤,才花了5塊錢,價格便宜,嘗了一瓣甜如蜜,買回來後嘗了幾個,竟然太好吃了,一次沒吃完,放的有點幹皮,就想着做點什麼好吃的。平時喜歡吃面食的我,不如試試用桔子做美味。

用米飯和橘子做一道美食(桔子裡加2個雞蛋)2

桔子除了當水果吃,其實還可以做成各種美味,桔子裡加2個雞蛋榨成汁和成面團,這樣做的桔子餅還是第一次吃,有桔子的香味,色澤金黃非常有食欲。而裡面包着蛋奶黃,甜而不膩,适合大多數人的口味,黑白芝麻營養高,這樣做的桔子奶黃餅,出鍋後孩子搶着吃,喜歡吃的朋友不妨也試試看,做法簡單,可以當早餐也能當零食。下面是詳細做法。

用米飯和橘子做一道美食(桔子裡加2個雞蛋)3

【橘子蛋黃餅】

主要食材:桔子150克,雞蛋2個,酒釀适量,面粉300克,白糖5克,酵母粉4克。

奶黃餡:雞蛋3個,白糖40克,奶粉40克,牛奶60克,玉米油20克,低筋面粉80克。

【詳細做法】:

第一步:首先把桔子皮去掉放碗裡,再準備2個雞蛋,先打入一個碗中,攪散後直接倒入桔子裡面,再加入2勺甜酒釀(醪糟),加入這些食材就不用加水了。

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第二步:把蛋液和桔子倒入料理機裡面,選擇果汁鍵,打的細膩一些,然後用篩網過濾下渣子。

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第三步:再準備一個大碗,加入300克面粉,一勺白糖,4克酵母粉,先攪拌均勻,再倒入約200克的桔子汁,用筷子攪拌成面絮狀,攪拌成面絮狀後,加入20克食用油。

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第四步:最後揉成一個光滑偏軟的面團,揉好後把面團收圓一些,蓋上保鮮膜,放在暖和的地方發酵至兩倍大。

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第五步:接下來我們準備一個小盆,先打入3個雞蛋,再加入40克白糖,40克奶粉,20克玉米油,60克牛奶,最後加入80克低筋面粉,攪拌的時候不要順着一個方向,避免起筋,最後攪拌成順滑無顆粒的面糊。

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第六步:再把面糊倒進不沾鍋裡,開中火,不停的攪拌,攪拌的過程中,面糊會變得越來越粘稠,最後像這樣,就可以了。

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第七步:把做好的奶黃餡放在案闆上,晾至不燙手的時候,帶上一次性手套團一團,然後揪一塊,團成比雞蛋黃稍微大一點的奶黃球,像這樣放入盤中備用。

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第八步:我們的面團也發起來了,體積明顯變大,不回縮,又有豐富的蜂窩組織。

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第九步:把面團取出放案闆上,揉面排氣,揉2分鐘左右,搓成長條,然後分成均勻的面劑子,再把每個小面劑子從外向内揉捏成小面團。

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第十步:再取出第一個做好的面團,用擀面杖把它擀開,不用擀的太薄,放入奶黃球,把收口收嚴實。

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第十一步:再滾一滾,然後上下兩面都要按一下,按成一個小餅狀。

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第十二步:用刷子在上下兩面刷上一層清水,再粘上黑白芝麻,按壓一下,這樣就會粘的牢固一些,全部做好後。

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第十三步:不沾鍋不用刷油,直接放入餅坯,蓋上蓋子,開小火焖上3分鐘左右。

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第十四步:3分鐘之後翻個面,再蓋上蓋子焖3分鐘左右,時間要根據自己做餅的厚薄情況決定,一直烙到用鏟子按壓能夠快速反彈,說明就熟了。

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香噴噴的桔子奶黃餅就做好了,這樣做的餅松軟焦香,加入桔子雞蛋黃後,又非常營養,撕開裡面又是香噴噴的奶黃餡,非常好吃。這樣調出的奶黃餡甜而不膩,大多數人都能接受。

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好了今天就分享到這裡,想吃的朋友們收藏起來,做給家人也嘗一嘗吧!喜歡小柒美食就關注我吧,每天會給大家帶來不一樣的美味。

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