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廣西各地的美食

美食 更新时间:2025-03-17 16:39:41

身處中國南端的廣西,占據了得天獨厚的地理位置,山海相依,風光秀麗。除了聞名天下的桂林山水,還有氣勢磅礴的德天瀑布。排列整齊的龍脊梯田之上,忙碌的農人養育了一代又一代壯族子孫。

廣西各地的美食(本地人天天吃不嫌棄)1

除了秀麗的景色,廣西的人文風俗也是天下一絕,尤其是其獨特的飲食文化,南來北往的食客無一不為其美食駐足。

但是盡管廣西色香味俱全的美食千千萬,但還是有五種美食菜肴隻得到了本地人的喜愛,外地人看一眼就連連搖頭。

廣西各地的美食(本地人天天吃不嫌棄)2

第一道:牛癟火鍋

這是一道聽名字就讓人想吐的菜肴,所謂牛癟火鍋又叫牛糞火鍋,是廣西西南地區的一道特色美食。取材于牛胃以及小腸中未消化的食物,在熬煮的過程中,會散發出讓人惡心的牛糞味,很多外地人都沒法接受。

廣西各地的美食(本地人天天吃不嫌棄)3

不過這道菜是廣西人款待貴客的一道佳品,制作牛癟火鍋的牛胃裡的食物選用的都是上等的青草和藥材,後面吃起來會有淡淡的草藥味,做好後的牛癟湯呈黃綠色,是外地人眼中一道色香味都不具備的待客佳肴。

第二道:麻辣小蝌蚪

這也是一道聽起來就讓人汗毛直立的菜品,但卻是廣西人餐桌上的一道特色家常菜。很多外地人看着盤子裡大約有半根手指長度,有的甚至已經長出腿來的蝌蚪吓都吓到了,就更不用說吃了。

廣西各地的美食(本地人天天吃不嫌棄)4

不過做好後的麻辣小蝌蚪味道鮮香,辣味十足。入口有一種酥脆滑嫩的感覺,并且蝌蚪還具有一定的藥用價值。來到廣西有膽量嘗一下這道菜的話,才不枉真正品嘗到了當地特色。

第三道:酸粥

說到粥大家可能覺得這道菜會正常一些,一般喝的粥都是甜的,還有一些美味的鹹粥。為什麼到了廣西就變成了酸的呢?酸粥之所以味道偏酸,是因為米飯經過了微生物發酵。裡面的蛋白質含量非常豐富,味道更是鮮美獨特。

廣西各地的美食(本地人天天吃不嫌棄)5

隻讓你品嘗的話,可能并不覺得有什麼,但是如果你目睹了酸粥的制作過程,可能也會惡心連連。據說在發酵之時,在陽光下我們能看到類似于蛆蟲的微生物活動。尤其是有密恐的朋友,不知道看完後還有沒有膽量品嘗。

第四道:屈頭蛋

屈頭蛋不僅深受廣西人的喜愛,在越南更是十分盛行。屈頭蛋就是毛鴨蛋,與毛蛋的做法差不多,隻不過屈頭蛋選擇的是未孵化完成的鴨子。屈頭蛋的外觀看上去十分駭人,橢圓型的球體依稀可見蜷縮的鴨胎的樣子。

廣西各地的美食(本地人天天吃不嫌棄)6

相信很多外地人看到第一眼就會直接吐出來,但是在本地人眼中這卻是一道可以美容養顔的佳品。屈頭蛋口感細膩,營養價值比較高。盡管看着惡心,但很多人吃過一次就很難忘記它的味道,還是很值得嘗試的。

第五道:牛歡喜

這是一道在廣西、廣東一帶都比較流行的特色菜。如果不告訴你這道菜的原材料,隻讓你品嘗的話,那你可能會被這道菜的脆滑爽口吸引。畢竟這道菜的外觀看上和普通的菜肴無異,甚至做得好的話,色澤還會無比誘人。

廣西各地的美食(本地人天天吃不嫌棄)7

但一旦告訴你它的原材料,那你可能會直接把這道菜拉入黑名單。所謂的牛歡喜,其實就是母牛的部分器官,因其口感獨特比較受食客歡迎。常見的牛歡喜的做法有煲湯、火鍋以及爆炒,吃起來還有扶陽補精的功效。

廣西各地的美食(本地人天天吃不嫌棄)8

以上就是廣西的五道奇葩美食,相信很多外地朋友光看已經傻眼了,更不用說去吃了。不過這些菜肴都是一些比較有名的廣西地方特色菜,如果有機會大家還是可以鼓起勇氣試一下的。

留給大家一個小問題,上面的五個怪菜,你吃過哪一個呢?一起來評論區讨論吧!

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